截止今年初，中国网路上送餐使用者体量已达5.44亿

送餐封签，守护者“电影史安全”

如今，点送餐已成为不少人解决吃饭难题的重要选项。为了让顾客吃得更放心，最近全国多地颁布相关明确规定，要求送餐包装盒必须进行封签处理。研究者指出，封签是送餐领域精细化治理的有益举措，能有效避免物流配送进程中外部因素对肉类造成的污染，更好地守护者“电影史上的安全”。

送餐经济越来越红火

下班路上点个送餐，设置好物流配送时间，到家就能收到热乎的晚饭，这是北京市海淀区上班族刘女士经常做的事情。“上了一天班挺累的，回到家也比较晚，选择这种就餐方式省时省力。”刘女士说。

中国互联互联网信息中心发布的第49次《中国互联互联网发展状况统计报告》显示，截止2021年12月，网路上送餐使用者体量达5.44亿，同比增长29.9%。送餐订票的优势在于其便捷性、高效性、丰富性，让人们足不出户就可以享受到各式各样的美食。

研究者指出，送餐拓展了餐饮行业的商圈半径，创造了新的餐饮消费需求，进一步推动餐饮行业的线开通下融合。尤其是在防疫期间，网路上餐饮送餐业务迅速增长，对拉动餐饮领域复苏、提振整体消费等起到了积极作用。

目前餐饮行业加快数字化转型，“送餐+老字号”“送餐+星级酒店”“送餐+火锅”等新模式不断涌现。业内指出，随着餐饮产品的不断标准化、锁鲜技术的进一步成熟，送餐的生态环境边界扩大，成为餐饮领域发展的新动能。顾客习惯练就和餐饮商户加速线上化，也让送餐产业迎来更为广阔的发展空间，消费场景将更为多元化，消费品类也将更为多样化。

点得放心，吃得放心

送餐领域在蓬勃兴起的同时，也存在着一些不可忽视的安全隐患。由于部分餐饮提供者肉类安全意识不强，导致出现餐食质量差、送餐进程“最后一公里”被污染等难题，引发部分顾客对餐饮送餐领域的担忧。

最近刘女士发现，送餐包装盒盒口多了封签，上面印有“请确认封签完好再签收”的提醒。“送餐有了封签，点得放心，吃得放心。”她说。

原来，近期多地采取措施保障送餐肉类安全。3月1日，《浙江省电子商务条例》正式实施，明确规定送餐店家应当采用封签对物流配送的肉类予以封口，送餐店家不安装“阳光厨房”或物流配送的肉类不采用“送餐封签”，市场监管机构将责令送餐店家限期废止；逾期不废止的，处200元以上500元以下罚款。

4月1日起，北京市实施《互联网餐饮服务餐饮安全管理规范》，明确外送肉类打包应采用开启后无法修复的封签或一次性外包装盒盒，在物流配送进程中物流配送员不应打开肉类外包装盒，发生肉类污染应终止物流配送等。

有研究者表示，对于送餐领域，封签首要作用是安全，能够检验在出餐到送达期间是否有人动过送餐，一旦出现难题，帮助确认肉类安全责任。其次，封签可以让送餐物流配送流程更为规范化、标准化。

监管在推进，相关协会和民营企业也在行动。近日，北京、天津、河北三地中消协组织联合向送餐餐饮服务民营企业发出推广采用“食药封签”的积极响应，建议民营企业颁布“一餐一封签”制度，封签、外包装盒盒应具备撕开即销毁、无法修复等特点，可保证物流配送途中外包装盒不拆签、不拆袋。为引导民营企业练就自觉采用“封签”的习惯，三地中消协组织向送餐餐饮行业赠送500万枚“食药封签”。据悉，三地中消协组织积极响应得到了美团、饿了么、肯德基、汉堡王、必胜客、和合谷、呷哺呷哺、便利蜂等30余个品牌送餐餐饮服务民营企业的响应。

封签虽小，意义很大。“送餐包装盒封签的采用对店家、顾客、骑手来说各有益处，应该成为整个送餐领域的标配。”业内指出，封签有效减少了物流配送进程中因外部因素对肉类造成污染的风险，把安全漏洞堵在了难题发生之前，不仅关系到顾客的日常饮食药全和消费信心，也是餐饮市场有序发展、送餐领域健康成长的必然要求。

互联网平台不能当“懒政”

除了封签，送餐领域还应该保证全链肉类安全。业内指出，目前有的破网餐饮提供者没有任何餐饮卫生资质甚至经营许可证，却利用送餐互联网平台的审核安全漏洞违法经营。

“整治送餐乱象，必须线开通下一起发力，特别是要激活互联网订票第三方互联网平台的自律监管职责。”中国人民大学商法研究所所长刘俊海指出，互联网平台不能当“懒政”，规范互联网餐饮服务，必须抓住送餐互联网平台这个“牛鼻子”，通过互联网平台监管破网店家。

日前颁布的《最高人民法院关于审理互联网消费纠纷案件适用法律若干难题的明确规定（一）》明确，互联网餐饮服务互联网平台经营者未依法对破网餐饮提供者进行实名登记、审查许可证等，使顾客的合法权益受到损害，应当与破网餐饮提供者承担连带责任。

如何实现对送餐肉类的全链监管？研究者建议，在店家准入各个环节，送餐互联网平台要落实审查责任，保证破网店家具有实体经营门店的资格，消灭“黑作坊”；在生产各个环节，互联网平台要加强抽查检测，保证线开通下餐饮服务同标同质，严查“双重标准”；在物流配送各个环节，互联网平台要保证送餐人员个人卫生，容器、餐具、包装盒等无毒、清洁，严控“物流配送污染”。

肉类的安全和质量是餐饮行业的底线。既要发挥互联网平台民营企业作用，鼓励送餐餐饮行业开展“互联网+明厨亮灶”行动，也应完善顾客评价、投诉和维权机制。送餐互联网平台、店家、顾客、监管机构要联动起来，共同打造良性的“互联网+肉类餐饮行业”安全生态环境。

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