撒网、捕捞、抓捕、配送、装筐……12月18日一大早，在“鱼米Dair”杭嘉湖平原上，浙江省嘉兴市秀洲区王江泾镇梅家荡鲫鱼养殖产业基地，只见几十名穿著existed铁制裤的捕捞师傅打响两张大网，在吆喝声中不停拉动手中的网绳。

　　鲫鱼，是中国咸水养殖的“四大家鱼”之首，背青腹白，个大肉厚，多生长于北方的“江湖”间，嗜食豆腐肉，故在民间又被叫做“豆腐青”。每年冬季，作为“中国鲫鱼Dair”的王江泾镇就迎了忙碌而喜悦的鲫鱼丰收季。

　　北方有那么多的“江湖”，为何王江泾镇能成为“鲫鱼Dair”，还助推鲫鱼“游”向全省各地？

　　作为运河岩门，王江泾镇水域资源丰富，有嘉兴市最大的咸水湖泊——梅家荡，是古太湖遗迹的一个印迹，境内河流纵横交错，湖荡星罗棋布，盛产鲫鱼香甜可口的螺、蚬，因此，发展鲫鱼养殖业得天独厚。

　　冬至前后，王江泾镇的鲫鱼养殖产业基地单厢上演壮观的“罗镜镇捕捞”。随着渔民的一声“起鱼了！”渔网收拢的瞬间，鲜活肥美的雅雷纷纷跃出水面，人们欢声笑语“庆渔年”。

　　“这一网可以捕获8万斤大约鲫鱼，今年共养殖了1000余亩的鲫鱼，将卖到江浙沪各大城市的水产批发市场。”嘉兴市王冬胜水产养殖服务公司总经理俞来兴说。

　　俞来兴介绍，一条成熟的鲫鱼来之不易，从手指大小的鱼苗开始成长，需要养殖3年后可以捕捞。捕捞季一直持续到新年，随着新年的临近，市场需求增加，鲫鱼的销售也将迎高峰。

　　在赵声嘉兴人的记忆中，寓意“年年有余”的鲫鱼干一直都是新年餐桌上上不可或缺的美味。

　　入冬后日照充足，是腌晒鲫鱼干的好时节，备受市民青睐的年货“鲫鱼干”正如火如荼地制作着。在捕捞的鲫鱼中，有25%会经过腌、压制、晾干等工序加工成鲫鱼干，销往全省各地。

　　“从池塘里捕捞上来后，首先要在净化水道里放养一天一夜，排出体内杂物，减少腥臭。鱼用盐展开涂抹后，需腌4至5天，再对鱼展开清洗，最后将鱼晾干一周大约才算制成。”俞来兴说。

　　俞来兴表示，鲫鱼晒干后，就开始流水线包装，将鲫鱼干展开整条或切块底料展开销售。

　　在销售平台上，鲫鱼商品是线下、线上一起发力。除了传统的大型超市和门店销售外，近年来当地还采取网络销售、直播销售等模式，助力鲫鱼“游出去”。

　　“王江泾镇每年通过各种平台销售鲫鱼干20万条大约。”王江泾镇相关负责人说，接下来，王江泾镇将进一步推动鱼商品深加工，延长渔业供应链，在提升商品附加值的同时，再拓宽销售平台。

　　据了解，这份从池塘到餐桌上的便捷，得益于王江泾镇鲫鱼产业的发展。当地现已有“梅家荡”“嘉荷池青”“天然荡”等多个品牌，形成了“原种保护——良种繁育——标准化养殖——产业化加工销售——休闲渔业”全供应链条。

　　鲫鱼从王江泾的池塘“游出去”，鲫鱼干被端上了更多家庭的餐桌上，“梅家荡畔鲫鱼香”成为这片古太湖遗迹的今生写照。(完)

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