一、检测范围：   鱼糜制品，冷冻鱼糜，鱼糜食品，速冻鱼糜，鱼糜凝胶，进口鱼糜，鱼糜浆   鱼糜饼，带鱼鱼糜，海鲜鱼糜，人工鱼糜，鱼糜粉，汤圆鱼糜，挂面鱼糜   调味鱼糜，鱼糜鱼豆腐，鱼糜鱼丸     二、检测项目：  感官检测：形状、大小，饱满度，色泽，风干度 理化检测：水分，pH值，灰分，干燥失重，蒸发残渣，浸出物，重金属(汞，铅，镉，无机砷)，凝胶弹性及强度   微生物检测：菌落总数，大肠杆菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌   营养成分检测：脂肪，维生素，蛋白质，膳食纤维，矿物元素，碳水化合物   三、检测标准： 《鱼糜制品卫生标准(GB10132-2005)》   GB10145-1988《熟制鱼丸（半成品）卫生标准》   《鱼糜制品卫生标准(GB10132-2005)》 GB10132-1988原料、食品添加剂、生产加工过程、标识、包装运输及贮存和检验方法的卫生要求   GB10145-1988铅、砷、镉、甲基汞、多氯联苯限量指标   GB/T1.1-2000微生物指标修改为即食制品菌落总数≤3000cfu/g

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