冷链物流实际上是一条‘链子’，从产地预冷到冷藏运输、零售冷藏、展示柜，最后到家庭配送。这其中有些产品还需要第三方运输、精加工、拆分等环节，过程非常复杂。

食品被储存在最适宜温度才能保证其新鲜感，才属于最佳冷藏饮品。而我们通常所看到放在冷柜里的饮品，如果没有经过全程冷链温度控制，实际已不是原产地的味道，不管在口感和营养成分上都大打折扣。

那么为什么会如此？由于目前国内物流冷链的技术和设备不完善，通常我们所说的全程冷链，更多的是半程冷链。

「半成冷链：依托于城市间干线冷链运输，以城市冷库为节点，配合最后一公里的落地完成宅配的过程。」

经过全程冷链的才是真冷藏。换句话说，全程冷链是保障冷藏饮品美味的关键。

那么，你以为的全程冷链真的做到了吗？我们一起来看看吧。

你以为的全程冷链真的做到了吗？

第一步：原产地采集

通过温度系统的调节控制将移动式储藏箱或其他保存空间设置温度在适宜温度，一般为0到7摄氏度之间，以确保冷库温度符合产品贮存要求。

第二步：成品精加工

有些产品并不是采集完后立马便可以进行配送，还需要进行加工，比如牛奶。这个环境往往会被人忽视，但温度监控还是至关重要。

第三步：仓储配送

仓储可以大量储藏食品，但同时也需要安装在线温度监控系统确保整个仓储温度，有些不同产品所需要的温度不同，还需要分设多个仓储进行温度监控。

第四步：装车前温度检测

原产地大多离市中心比较偏远，所以在确保成品的情况下，需要通过各大配送车辆配送到各个城市的配送中心或商超卖场。装车前我们需要对车厢内温度进行预热，让车厢在规定时间内降到食品最适合温度，然后将产品放置在车厢里面。

第五步：运输中实时监控

需要一提的是，车载温度监控系统不同于其他温控设备，它需要带有GPS的温度监控，目前很多厂家还专门安装了GPS设备和温控设备，这样便增加成本和管理精力，我了解的图川冷冷温度监控系统在这方面就做的非常好，独有的双定位功能充分保障数据的准确性和完整性。

你以为的全程冷链真的做到了吗？

第六步：各项指标的检查

在运输车辆到达目的地后，同样通过温度监控设备对温度进行核实，确认信息后方可安排卸货。

第七步：终端卖场的低温储存

确保没问题后，冷藏饮料运达配送中心、超市、便利店、各大社区等目的地，便可立即摆放在冷柜中。

在这些过程中我们都可通过微信平台全程进行实时温度监控。

你以为的全程冷链真的做到了吗？

严格遵守以上步骤后才算完成全程冷链的环节就算完成，口感新鲜的冷藏饮品也就这样被送到每一个消费者手中了。

总的来说运输全程冷链的食品对于温度是很严格的。以上就是对全程冷链所进行的阐述，以及需要全程冷鲜的食品是如何保持新鲜度的。

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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