2019.2.25-2019.3.3， 

本周餐饮事件共计9条。

1、2019胡润全球富豪榜发布，海底捞张勇成全球餐饮首富

2月26日，《2019胡润全球富豪榜》发布，企业家财富榜再排江湖座次，全球2470名十亿美金富豪上榜，亚马逊55岁的杰夫·贝索斯以9900亿人民币蝉联世界首富。

海底捞的张勇、舒萍夫妇是今年榜单上财富涨幅最大的，涨至去年的近8倍，达到565亿元，成为全球餐饮首富。 马云以2600亿元成为全球华人首富。（来源：东方美食餐饮经理人）

2、瑞幸咖啡接触3家投行，欲今年赴美国IPO

据路透报道，瑞幸咖啡接触3家投行，欲今年赴美国IPO。上述媒体还表示，瑞士信贷银行是迄今为止唯一一家赢得瑞幸咖啡IPO正式授权的银行，IPO最早预计是在5月或6月进行，还可能在今年下半年；高盛和摩根士丹利则正在为瑞幸咖啡的IPO做准备工作。

2月1日，彭博也曾报道称瑞幸咖啡最快第二季度在美国进行3亿美元的IPO，当时瑞幸咖啡公关总监赵艳艳示，“对不起，我没有得到这个消息。”（来源：36氪）

3、星巴克：每天下午3点网售一千只猫爪杯，限期4天每人限1只限期4天每人限1只

星巴克中国官方微博公布星巴克备货新进展：2019年2月28日至3月3日，将在星巴克官方线上零售平台，每天下午三点开售1000只猫爪杯。猫爪杯们刚刚开始制作，预计发货时间为2019年4月8日。（来源：36氪）

4、京东冷链城配产品上线，以拼车共配或整车专送模式

京东冷链上线冷链城配，这标志着京东冷链正式入局冷链城配市场。

冷链城配是京东冷链为商家提供一体化、多场景的同城冷链运输服务，以拼车共配或整车专送的模式，满足客户点到点、点到多点的冷链运输需求。

产品一期覆盖北京、上海、广州、成都等10个城市，后续将步拓展更多城市。（来源：36氪）

5、传统快餐遭外卖平台挤压，丽华转型做自助

近日，以外卖业务为主打的老牌快餐品牌丽华快餐正在尝试转型做面向B端的自助餐服务，此外丽华快餐也正在尝试通过研发预包装食品布局新零售渠道以进一步释放丽华快餐中央厨房产能。

这也是继一品三笑因外卖成本上涨败退市场后，又一个传统快餐品牌转型探索新的发展路径，这背后其实暗含着外卖大势下传统快餐新一轮的焦虑和困局。

据丽华快餐相关负责人透露，从前丽华也是有针对B端的业务的，但是产品也是以搭配好了的盒饭为主，消费者可选空间有限。现在已经和包括中海在内的一些企业达成合作，为企业提供自助餐服务，是原有业务模式的升级和改良。（来源：北京商报）

6、连咖啡被曝大量关店，回应称调整店面重回盈利状态

目前连咖啡在全国几个主要布局的城市已经开始大量关店。以北京为例，原来所有门店60多家，春节过后已有20多家门店没有营业。

上海120多家门店，目前只有70多家正常营业，杭州最多有十几家门店，目前只有1家在营业。据了解，连咖啡在全国的关店比例达到了30%-40%。

对此，连咖啡方面对回应称：在春节前后完成了一轮店面调整，针对不盈利和早期不符合品牌要求的店面；优化目的很简单，就是保证公司重新回到盈利状态，做好过冬准备；就目前情况来看，二季度连咖啡将重新回到盈利状态；新一轮融资将于4月前宣布。（来源：36氪）

7、京东物流携手沙县小吃，推出冷链品牌“鲸鲨”

日前，有品牌商爆料，京东物流联合沙县小吃推出了个冷链自提柜品牌——鲸鲨。鲸鲨项目在郑州市内测，已经在100家沙县小吃门店完成布点，预计2019年将在市内布点500家。

据称，京东冷链和沙县小吃一共推出两款鲸鲨冷链提货柜产品，其中鲸鲨旗舰产品以全国服务区域为主，鲸鲨社区产品以区域服务区域为主，分别针对两类订单：

第一类是品牌商电商旗舰店的全国订单，第二类是品牌商社区拼团的城市订单。鲸鲨冷链提货柜具备低温+冷冻多温区远程监控功能，商品到柜后，客户、货主、客服中心均可实时监控货物的温度。（来源：联商网）

8、盒马鲜生：门店购物不购买塑料袋可获得21g绿色量

盒马鲜生宣布，在全国盒马门店购物不购买塑料袋可获得21g绿色能量。至此，包括共享单车、公交地铁出行、绿色外卖、步行在内，蚂蚁森林绿色能量场景已增至19个。（来源：36氪）

9、餐饮服务运营商，未来5年将比过去的50年产生更加颠覆性

去年11月，沙拉连锁店Sweetgreen获2亿美元H轮融资，成为第一家餐饮业独角兽。据报道，饮品界新贵Joe&the Juice计划今年晚些时候IPO，融资15亿美元。如今，吃货们让风投对“餐饮业”趋之若鹜。

餐饮业咨询师Aaron Allen表示：“对于餐饮服务运营商而言，未来5年将比过去的50年产生更加颠覆性的变化。”他指出，网络订餐量剧增，这块业务的增长预计将比餐饮业其它领域快近4倍，只做外卖生意的“厨房餐厅”也会快速增加。

风投公司认为，网络订餐意味着食客失去实体餐厅的就餐体验，同时贡献出个人数据，换来的是基于人工智能带来的就餐便利性，用户愿意这么做。“Sweetgreen为新餐饮业代言”。（来源：猎云网）

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