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最近，

进口冷冻食品成为当下市民

十分关心的话题。

进口冷冻食品安全吗？

大家能够放心吃吗？

这一期的“惠民查餐厅”

我们一起走进农批市场一探究竟。

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来源：惠州报业传媒集团阿橙视频。

7月以来，我国多地报告在进口冷冻南美白虾、冷冻鸡翼外包装及表面样本核酸检测呈阳性。近日来，惠州在全市范围内持续开展相关“人员、产品、环境”核酸检测，对全市农贸市场、冷库等储藏的进口冷冻肉制品和水产品进行每批必检。截至8月19日，所抽检的人员、环境、产品检测的最终结果均为阴性。 

为进一步巩固疫情防控成果，

切实保障人民群众饮食安全，

8月26日上午10点，

惠州市市场监管局联合惠城区市场监管局

开展了第十二期“惠民查餐厅”直播活动。

本次活动结合疫情防控常态化，

走进农贸批发市场，

检查冷冻食品安全。

冷冻食品在进入冻库之前，

会经过哪些程序？

冷冻产品有哪些食品安全方面的风险，

应该如何管控？

现在，跟随小编去现场瞧瞧吧！

活动中，检查组一行来到位于惠城区江北的海吉星农贸批发市场，摄像组也全程跟随其中。本次检查以进口冷藏冷冻肉制品和水产品为重点产品，以农产品批发市场、食品销售者为重点检查对象，对各类海鲜和禽肉冷冻在售产品是否按规定建立进货查验和索证索票制度，进口产品是否具有出入境检验检疫证明，以及落实疫情防控常态化工作等进行了详细检查。

该农贸批发市场具体情况如下

做得比较规范的地方

1、建立健全食用农产品质量安全管理制度，配备有食用农产品安全管理人员、技术人员，在市场醒目位置及时公布相关制度与投诉举报电话等信息。

2、按照食用农产品类别实行销售分区，环境、设施、设备等符合食用农产品质量安全的要求。

3、建立一户一档，查验并留存销售者的资质、进货渠道、以及索证索票制度。

4、冷库经营者登录“冷库通”系统，录入产品信息。

但也存在这些问题

1、需进一步开展食用农产品安全知识培训，完善培训记录。

2、需及时更新市场销售者一户一档。

3、需录入国产冷冻肉制品和水产品的信息。

惠城区市场监督管理局工作人员表示，本次检查总体情况较好，农贸市场能够落实主体责任，食品销售者大部分采购了国内的食品原材料，同时也要求商户落实冷冻食品安全工作，以及疫情防护工作，让惠州的老百姓吃得安心，吃得放心。

“冷库通”系统

“冷库通”系统由省农贸市场疫情防控专班牵头开发建设，力争实现我省进口冷冻肉制品和水产品质量安全监管全覆盖，做到来源可查、去向可追、责任可究，实现农贸市场等重点场所疫情防控工作的精准化。目前，已要求我市冷库经营者100％登录“冷库通”系统，落实进货查验记录制度、出入库记录制度，提高排查溯源能力。

我们应该如何处理冷冻食品？

首先，尽量缩短解冻后的高危易腐食品在常温下的存放时间，解冻后的冻肉原料应被立即加工制作，且食品原料表面温度不宜超过8℃，加工时食品中心温度应不低于70℃。

其次，建议采用流水解冻或冷藏解冻，流水解冻时间不超过4小时，采用冷藏解冻，肉品在保鲜库（0~8℃）的存放时间不超过72小时；严禁室温解冻。

第三，可以在冷冻前，先将食物切成小块再进行冷冻，每次只取出所需的量，这样便可以避免食物反复解冻、冷冻。

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来源：惠州市市场监管局、今日惠州网

编辑：

方嘉琳

审核：廖桂旭

惠州新闻综合整理

转载请注明来源：惠州新闻（huizhouxinwen）

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