全国化屠宰基地布局与冷链物流

双汇致力于构建全国的冷链物流，以实现产品在绝大部分省份朝发夕至，提高产品周转速度。具体而言，体现在两大方面。第一，多产区屠宰基地布局以减小空间距离。第二，配套冷链物流冷链服务公司以降低运输费用。国内猪肉的生产地和销售地存在空间错位。河南、山东等地属于生猪资源丰富的产地，而上海、江苏等地为市场需求巨大的销售地。随着疫情和猪瘟下的调运管制影响，产销区的猪肉供求量不均衡，价格具有明显的差异，因此跨地运输具有很高的必要性和利润空间。

对于双汇而言，第一，在多产区实现屠宰基地布局。双汇在全国17个省（市）建有30个现代化肉类加工基地和配套产业，主要生产区域包括河南、上海、山东、四川、江苏、河北、广东、黑龙江、辽宁、江西、浙江、广西、湖北、安徽、云南、陕西等地。通过多省份布局，可以减少远距离运输的空间成本。

第二，双汇拥有内部配套的冷链物流冷链服务公司，双汇物流。由于冷鲜肉需要0-4°贮藏，对冷链物流精准温度调节能力要求高。双汇物流是双汇发展母公司香港万洲国际全资子公司，是国内大型专业化公路冷链物流冷链服务公司。相较于其他屠宰加工企业或生猪养殖企业，双汇的冷链物流由子公司经营，能够有效降低成本。目前，双汇物流拥有冷库20多万吨，常温库、配送库185600平方米，铁路专用线4条，自有车辆1200余台，整合社会车辆9000余台，日运能达到13000吨以上，年发运量突破400万吨。通过双汇物流，双汇能够实现生鲜冻品和肉制品的高效运输，降低运费，降低产品的销售成本。

全渠道布局，产品矩阵不断丰富

实现线下线上的多网点、全渠道布局，保障销路。

线上销售由子公司双汇电子商务有限公司运作，包括天猫、京东等传统电商、抖音等社交电商和多多买菜等社区团购，截至2020年末，共开设20+家店铺，主要进行“双汇”、“Smithfield”等系列产品的销售。线下渠道以经销商代理为主进行销售，终端会给予指导价。双汇拥有一百多万个销售网点，17，355家经销商，并通过双汇生鲜品“智店系统”和肉制品“云商系统”覆盖终端网点，帮助公司掌控终端，帮助业务人员更有效地开拓市场、管理市场、服务终端。与经销商的货款结算方式以先款后货为主，双汇具有极强的渠道议价能力。

公司生鲜产品主要通过特约店、商超、酒店餐饮、加工厂和农贸批发等渠道销售，包装肉制品主要通过AB商超、CD终端、农贸批发、餐饮等渠道销售。

具体而言：（1）在生鲜冻品的线下销售渠道上，双汇从农贸市场逐步向特约店和商超等多渠道发展，从而实现全渠道布局。2013年双汇农贸市场销售占生鲜冻品销售的比重达到70%。但是由于农贸市场价格敏感，公司议价能力差，价格波动，不稳定。因此2013年下半年开始，双汇进行渠道结构调整，以商超和特约店为主攻方向。2015年双汇生鲜冻品的销售渠道成功实现转变，特约店、农贸批发、商超、餐饮加工厂团购渠道的销售占比分别是40%/30%/20%/10%。通过商超、特约店渠道获取利润，通过农贸批发市场保证产销量。

在肉制品的线下销售渠道上，以AB类和CD类终端商超为主，2015年占比销量达到了55%。此外，2021年初公司成立餐饮事业部，组建了专业的团队，专业化运作餐饮渠道，专注推广预制切割、腌制调理、火锅食材、 酱卤熟食等餐饮食材产品。

第二，在品牌口碑上，双汇发展历史悠久，具有良好的消费者知名度和口碑。双汇遭遇2011年“315瘦肉精”事件后，就致力于重塑双汇的品牌形象。双汇集团技术中心于2011年5月结合《食品安全法》等相关法律、法规和标准的要求，修订完善了《双汇集团肉制品安全控制体系》和《双汇集团屠宰业安全控制体系》，包括原辅料采购、进货接收、产品设计、生产加工、出厂配送等，涵盖60项具体规定，从制度上保证产品安全。引入第三方监督机构中检集团，对产品质量、食品安全和内控体系进行全方位的员工培训和第三方监督审核、检测检验。双汇集团建立食品安全监督委员会，把3月15日定为“双汇食品安全警示教育日”，牢记教训，警钟长鸣。实行开放式办厂，推行体验营销，接受消费者、投资者和新闻媒体的监督，取得消费者、投资者对公司的理解与认同。2020年，双汇入选“BrandZ™最具价值中国品牌100强”、“中国品牌价值500强”、“主板上市公司价值100强”，荣获“金箸奖”2020年度食品标杆企业等多项荣誉。“双汇”连续多年成为肉制品加工行业最具影响力的品牌之一，在广大经销商和消费者中形成了良好的口碑。

近年来，双汇不断丰富肉制品种类，形成了多品种多口味的肉制品。在新品研发上，双汇除了传统的以王中王火腿肠为代表的高温肉制品，以及以西式火腿为代表的低温肉制品外，进一步拓展了速冻餐饮制品、中式熟食、蛋白素肉等产品，进入目前热门细分行业，丰富产品多样性，吸引更多消费群体。其中，在传统肉制品上，王中王作为公司明星产品，畅销多年，2020年核心产品王中王销量增幅超过10%。辣吗？辣、火炫风、无淀粉王中王、双汇筷厨、智趣多鳕鱼肠、Smithfield品牌产品等为公司近年推出的新产品，极大地迎合了消费升级的需求，表现出良好的增长潜力。在中式酱卤熟食上，采用独创的三重卤制工艺，将传统美食与现代食品加工工艺相结合，为消费者提供更加安全、新鲜、便捷的熟食卤味产品。围绕速冻餐饮食材，目前公司还推出了丸子、酥肉等产品。

参考美国经验，中上游将加速一体化进程。2022年1月4日，公司与牧原签订《双汇牧原战略合作框架协议》，合作内容包括：（1）生猪点对点直供；（2）建立供应链合作机制；（3）加强生猪购销合作力度。从目前上游养殖与中游屠宰集中度来看，我国两个环节企业集中度都较低。和美国下游零售高度集中，中游整合上游的发展路径不同，中上游长期合作共同发展是我国当下最优成长路径，最终形成“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”销售模式，从而有效降低猪肉价格波动影响。

品类延伸、改革创新有望打开增长空间。为了解决肉制品发展困境，双汇通过以下策略进行未来肉制品行业的扩展，分别是产品上的新品研发和高端化、营销上采用互联网营销方式、渠道上新增餐饮渠道和线下熟食门店，致力于肉制品产品的复苏。由于目前熟卤制品、预制菜、速冻肉制品行业处在成长期、行业集中度不高且进入门槛低，同时与双汇业务存在原材料、渠道的相关性，双汇存在扩张产品种类的潜在空间。返回搜狐，查看更多

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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