关注丨顺丰、京东、中通…冷链物流巨头纷纷入局预制菜

时间：2024-10-06 18:12:43来源：admin01栏目：冷链新闻阅读：

在互联网时代下，快递业务显然已不再满足于简单的货物传递，而是开始向更广阔的生鲜食品市场发展。预制菜市场的兴起，作为新的商业红海，也引发了各大快递企业的竞相追逐。

近日，中通宣布在杭州、南京等多地建设生鲜联配中心，在农产品基地周边设置产地仓，直接从种植农户采购果蔬原材料进行加工包装，高效率配送给餐饮客户。

顺丰、京东也跨界入场，计划从包装、仓储、配送、科技等多个方面介入预制菜市场。

业内人士指出，伴随着预制菜市场的爆发，对冷库以及冷链物流需求将急剧增加，冷链物流产业链面临升级。除了先发优势之外，具有完备的冷链食品仓储、配送的企业才能笑到最后。

中通云仓科技助力预制菜

让“美味不隔夜”！

预制菜配送有着鲜明特点，新鲜、时效是其最关键的诉求。所以具备冷链能力、强大的“最后一公里”配送能力的快递物流企业，更符合其业务需求。

据悉，中通云仓科技是中通快递集团旗下，为电商平台、社交电商、直播平台、社区团购平台、品牌商家、连锁门店、本地生活等提供全渠道物流供应链服务企业。中通云仓云配业务板块在预制菜、净菜等农产品采、销、仓、配供应链物流服务上拥有丰富的实战经验及海量运力池资源。

中通云仓科技全国多仓协同发货，配送效率更高。

敏锐洞察市场需求，中通云仓科技从2021年就开始布局预制菜赛道。2022年5月，杭州、南京等多地生鲜联配中心陆续投产运营，建立了全链路预制菜供应链体系。

智能生鲜仓配系统，全程可视可控。

针对餐饮门店出餐效率慢、厨余垃圾多等难题，中通云仓科技通过生鲜联配中心借助数字化城市配送平台，完成餐饮门店每日的及时配送；面向消费者，中通云仓科技通过生鲜联配中心将常见菜品的主料、辅料加工成半成品、成品，并进行组套。消费者通过线下超市或者线上平台购买预制菜。

食材新鲜、安全是预制菜的核心竞争力，中通云仓科技在当地农产品基地周边设置产地仓，建立生鲜联配中心，直接从种植农户采购来的果蔬原材料。“我们相当于一个桥梁，既能为农户增收，又能帮客户降低成本。” 中通云仓科技市场品牌部负责人表示。

最近，中通云仓科技的预制菜业务又有了新的拓展。新增了加工制造环节，自动化的洗菜机、真空包装机等大大提高了效率。目前，由原料仓、生鲜加工厂、物流仓构成的生鲜联配中心已经在南京、杭州和重庆等地启用，宁波和四川正在布局中，单仓的日均产能可达5万吨，全国已有100多个合作客户。

此外，5月12日，中通冷链无锡分拨中心正式启动运行，拥有面积500㎡冷冻库，50㎡冷藏库，投入运力9.6米冷藏车5台，承载无锡、苏州、南通区域中转分拨作用。

据介绍，中通冷链持续加大基建投入，增强全国骨干网络运营能力。5月6日，中通冷链浙江金华分拨中心开业，位于义乌万吨冷链园，占地面积10000㎡，拥有150㎡冷藏库和300㎡冷冻库，投入运力4.2米冷藏车4台，9.6米冷藏车2台，承载金华、丽水、义乌等区域中转分拨作用。

图源：中通冷链官微。

“锁”住新鲜

顺丰、京东冷链物流企业捷足先登

中通并不是唯一一家看好预制菜市场的企业。物流巨头顺丰和京东也紧随其后，均在预制菜市场布局。他们将自己在包装、仓储、配送、科技等多个方面的优势，运用到预制菜市场中。在他们的冷链仓库中，新鲜的预制菜被安全地储存和管理，然后在“最后一公里”中迅速送达消费者手中。

此前，菜菜也通过文章，给大家做了分享：（格力也涉足预制菜！董小姐之外，还有哪些跨界者来“吃螃蟹”？| 观察）

去年8月31日，2022顺丰预制菜行业解决方案推介会在安徽合肥成功举办。会上，顺丰推出预制菜行业供应链解决方案，通过构建三位一体的解决方案打通预制菜产业的全链路，为预制菜企业提供从线上业务到线下场景的供应链解决方案，解决预制菜行业的食品安全、库存积压、运营成本等一系列难题，使预制菜高效即配至千家万户。

图源：顺丰集团官微。

今年3月24日，第七届中国国际食品及配料博览会在东莞市广东现代国际展览中心举办。当天的论坛上，顺丰集团特色经济板块负责人郭翔兵分享了顺丰预制菜一体化供应链解决方案助力行业高质量发展和乡村振兴的系列举措和成果。

郭翔兵表示，作为物流行业的领军者，顺丰聚焦行业需求，打通预制菜产业全链路，首创预制菜行业“干支线运输+冷链仓储服务+快递配送+同城配送”一体化供应链解决方案，并打造食品溯源系统、全程仓储运输，以及温湿度实时可视化监控系统，全面满足预制菜产业配送需求，保障安全、新鲜的预制菜消费体验。

此外，5月17日，首届“全国517预制菜节暨电商直播大赛”在梁平盛大启动，顺丰作为活动主办单位之一，以行业一体化供应链解决方案，助力打造“全国预制菜数字化批发总部”，将首届全国517预制菜电商直播大赛打造成为行业标杆。

在城市末端配送方面，顺丰以“统仓共配”整合众多商家和商圈，以综合化管理方式实现多个客户仓储共用。解决订单分散、消费者要求时效高等问题，通过“前置仓+即配到家”服务模式，配合本次大赛预制菜商家在其客户较集中的区域提前完成前置仓设置及调货，全面提升预制菜配送时效，实现“半日达”甚至是“小时达”。

顺丰的预制菜一体化供应链解决方案，将运输、仓储、配送各个环节紧密结合，不仅保证了“从菜篮子到菜盘子”的新鲜体验，更充分满足了直播带货以及即时零售等新消费业态的需求。

还有互联网大鳄京东。预制菜配送不仅要保证时效性，也对冷链运输的锁鲜技术提出了更多要求。京东宣布了针对预制菜行业的解决方案，比如在包装环节，京东冷链针对不同环境温度沉淀了一套从-22℃至15℃的商品分温层包装方案。在物流运输中，京东冷链提供了可视化的温度监控平台和对冷藏车的在途管理系统。

图源：网络

其实，早在2016年1月，京东就成立了生鲜事业部，经营全品类生鲜产品，包含海鲜水产、水果、蔬菜、肉禽蛋品和速冻品等。2017年7月12日，京东宣布在冷链领域与日本物流巨头雅玛多签署战略合作协议。京东称，双方将在生鲜冷链、跨境物流、全球贸易、物流技术等领域展开全面合作。这是京东物流首度与国际物流巨头合作。

如今，经过6年发展，京东不仅在规模上形成了行业优势，并且已经开始与行业龙头企业、相关协会及研究机构，共建预制菜的管理标准，保障预制菜玩家在行业中的良性发展。

2022年6月6日，京东超市联合中国预制菜产业联盟召开预制菜食品战略媒体沟通会，发布并实施电商渠道首个“佛跳墙预制菜标准”，今后，在京东销售的佛跳墙等预制菜都必须符合这些标准才能销售。

同时，京东超市也在各电商平台中率先宣布把预制菜纳入战略扶持品类，在销售数据、流量、活动IP、全渠道、市场投入、冷链物流等6个方面实施一揽子扶持举措。

预制菜给冷链物流带来哪些机会？

目前，预制菜冷链运输尚未形成规模效应，企业前期设备、车辆、仓储建设等方面的投入普遍较高，导致冷链运输的成本高企。这也是相关设备制造企业、物流企业选择从冷链物流的角度入局预制菜行业的原因。

除了上述我们提到的中通、顺丰、京东等直营制快递巨头外，包括圆通、申通、韵达等在内的加盟制快递公司也开始向冷链物流领域发力。

那么预制菜的崛起是否会对冷链，尤其是冷链物流带来新的助力呢？

业内人士表示，有一点是非常肯定的，预制菜对冷链加工或者说温控环境下的加工有着非常积极的促进作用，也就是所谓的中央厨房。由于包括连锁餐饮在内的标准化菜品需求量逐年增加，规模化后的集中度成为了考验相关企业供应链保障的必要条件。而现代化中央厨房的出现，是这部分预制菜企业进行成本管控和质量保障的首选。

通过梳理，我们发现，目前预制菜领域物流配送主要有以下三种模式：

第一，自建冷链物流体系：企业成立物流子公司进行冷链物流配送，如海底捞成立蜀海，圣农成立圣农集团恒冰物流。

恒冰物流成为集中运输配送圣农集团新鲜鸡肉、熟食品

及闽北优质农产品等为主的现代化物流基地。

第二，委托第三方企业进行冷链物流配送：一方面，企业委托第三方专业物流冷链服务公司进行全程冷链物流配送，如安井食品通过招标引进第三方物流，国联水产牵手万纬物流、京东、顺丰等企业共建预制菜一体化供应链体系。另一方面，企业与第三方战略合作建立冷链配送体系，如自嗨锅与上汽大通战略合作，打造智能化物流经销体系；西贝打造 “京东仓配一体化” 提升物资配送效率；周黑鸭与普罗格合作打造仓储管理信息系统。

第三，自建+第三方合作模式：一方面，企业B端使用自建物流，重点城市均有覆盖，如聪厨；另一方面，企业通过“冷链配送体系+第三方物流平台”配送到餐厅，如信良记。

面对广阔的消费市场和冷链物流的快速发展，如何完善冷链运输流程，更好地把控生鲜产品的品质，正在成为企业竞争的关键。根据交通部印发的文件，未来冷链物流服务体系要做到全程温控、标准规范、运行高效、安全绿色等要求。

近年来，我国冷链物流市场规模稳步增长，国家骨干冷链物流基地、产地销地冷链设施建设稳步推进，冷链装备水平显著提升。传统的冷链物流正在转型升级，智慧化、无人化技术在冷链物流中的应用，潜力无限。

结语：

如何把更新鲜的产品传递给消费者、如何保障产品品质、如何实现运输保障、如何完善预制菜冷链各个环节等问题，对预制菜行业来说仍然需要冷链环节的完善。

冷链物流作为预制菜在流通流域中的保证和支撑，可以说是预制菜万亿飞跃的关键。

因为，新“鲜”的预制菜，离不开“冷”对待！

文章资料来源：

*《快递巨头纷纷入局 “预制菜配送”成物流业又一风口？》，来源：扬子晚报。

*《冷链，预制菜万亿飞跃的关键》，来源：中物联冷链委。

冷链服务业务联系电话：19937817614