就在昨日，马鲛鱼、墨鱼、鸡肉等检出阳性，被采取紧急措施。前两天进口车厘子也检测除了新冠病毒，搞得不少人连车厘子都不敢吃。

冷链食品外包装中检测出新冠病毒，曾一度引起民众认为“冷链食品不能吃”的恐慌。不过，如今人们的生活已经离不开冷链，要做到不吃冷链食品几乎是不可能的。今天，雪豹君带大家一起了解一下，抗疫年关，冷链食品还能放心吃吗？

从整个行业的发展来看，冷链需求兴起的原因有三个：

一是去年春节时期，由于疫情影响，外出就餐需求骤减，家庭烹饪更加频繁，速冻食品的消费量迎来井喷。

二是当代生活节奏加快，年轻人下厨时间较少，对于环节多且复杂的烹饪性强。速冻食品满足了容易烹饪、营养健康的要求，顺应了年轻人懒、宅的心理。

三是在我们的生活中，不论是蔬菜水果、肉制品、乳制品、水产品，还是速冻食品等等，其运输和仓储都离不开冷链物流。

所以说，冷链需求在当今消费模式下是一种真需求。毕竟经济发展水平的提高与家庭结构小型化以及生活节奏的进一步加快，对家庭烹饪劳动提出了新的要求，美味、便捷、健康成为家庭烹饪劳动的新侧重点。相较于传统烹饪，冻品烹饪有效解决了环节多、用时长的问题，提高了烹饪的便捷性，满足了现代家庭高效烹饪的需求。

就在本月，中国科协科学辟谣平台与中国食品科学技术学会共同发布“2020年食品安全与健康流言榜”，对10个流言进行辟谣，其中有3个跟冷链食品相关：

1.冷链食品外包装发现新冠活病毒，看来不能再吃冷冻食品了。

真相：正规渠道购买的正常冷冻食品可以食用。截至目前全球8000多万例确诊病例，并没有发现因为直接食用冷冻食品而引起的感染。

2.吃冷冻肉有害健康。

真相：正规生产的冷冻肉经过严格的标准和生产程序，安全有保证。其解冻后，除了营养成分会有少许损失，其他食用品质几乎没有影响。

3.速冻食品没有营养。

真相：速冻食品是中国传统食品工业化的优良载体，是采用速冻的工艺生产，在冷链条件下进入销售市场的食品，其特征是利用低温最大限度保存食品的原有品质。

事实上，冷链食品例如速冻肉等依靠低温保鲜保质，不添加防腐剂，相对来说反而更健康营养，并且，易腐食品在冷冻的过程中，通过低温杀菌和排酸，相对来说会更加卫生和安全。

由于具有安全卫生、食用方便、营养美味和成本低等特点，冷链食品越来越受到全世界尤其是发达国家人民的欢迎，全球冷链食品市场规模保持稳定的增长态势。

目前，我国冷链食品人均消费量总体偏低，但处在日益增长的过程中。未来随着冷链食品接受程度提高，配套基础设施逐渐成熟，我国冷链食品将更加受到大家的认可。

最后，雪豹君温馨提示各位朋友，购买冷链食品时，一定要选经过专业机构生产运输并通过安全检测的，食用时清洗干净，注意卫生。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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