春节临近，省卫健委要求做好返乡人员，特别是从事进口冷链食品相关工作返乡人员的摸排和网格化管理。乡镇卫生院、村卫生室医务人员要充分发挥哨点作用，及时发现发热、咳嗽等可疑人员，加强信息报告，迅速安排到县级医院或在县级医疗专家组的指导下进行排查。——《河南日报 》

近期，各地步发布的疫情防控要求中，都把冷链相关工作人员作为重点人群管理。

冷链工人过年回家成了奢求。从2020年下半年开始，陆续有冷链传播疫情的案例出现。冷链这个对大部分人来说有些陌生的词汇，现在成了大家谈之色变的内容。

我们找了几个冷链从业者，聊聊他们受到的影响，以及他们现在的工作是什么样子的。

饭店后厨：现在最愁过年回家

鲍春雨在一家连锁饭店后厨做“切墩”。“切墩”是餐饮界一个俗称工种，指后厨负责备菜的工人，食材运到后，他们要按照厨师要求，提前把菜切好准备，客人点菜后厨师就可以直接拿来烹饪。从事这个工作的人，每天要无数次接触冷链食品。

“以前我从来没考虑过这个事情，也不知道每天处理的肉、鱼是进口的还是国产的。鱼还好说，肉我一直以为是国内的。下半年疫情跟冷链一起出现后，我才注意到每次送来的肉都是国外进口的，包装上有标识。配送的同事说，大部分饭店用的都是进口肉，一方面是国内前一段时间猪瘟导致供应不足，另一个进口肉品质价格都有优势。”

鲍春雨还记得新发地疫情爆发那天，听到消息后他非常震惊。此前一直听说是人传染人，他第一次知道三文鱼上也能带病毒。鲍春雨的饭店是一家川菜馆，进口海鱼也是他日常要处理的原料之一。那时，家人也频频给他打电话让他回家找个工厂上班，别在饭店工作，但鲍春雨拒绝了。

“大家都知道饭店20年上半年怎么过的。半年多时间里，大家只能轮着上班，拿一半甚至1/3的工资。好不容易缓过来了，还是不想换工作。害怕确实害怕，但相比于病毒，我更担心没工作挣不到钱。”

从那时候开始，鲍春雨的工作再也不能像之前一样随意。之前虽然有规定，但切墩直接用手接触食材是常事，现在必须全程戴手套、口罩、帽子，随时消毒，收货要仔细检查所有防疫证明。下半年，鲍春雨频频听到冷链传染的消息，从最开始的恐惧到最后已经麻木。除了管理严格，工作和工资都没受到太大影响，他很满意下半年的状态。

“现在最担心的就是过年了。家里人都知道我在饭店上班，但没说我算冷链工作，不知道允不允许我回去，是不是要隔离？不过，看这个样子应该是回不去了。”

冷链司机：原来的停车位不让我停车了

老任曾经是一名冷链司机，现在开了一家冷链物流冷链服务公司，在河南老家小有名气，有三百多辆冷链运输车。

老任公司的业务是从河南的肉类企业接单，帮他们把肉运到上海的农贸市场，一辆车单程收四五千的运费。返程再从上海拉一些蔬菜水果回河南，补贴一些返程路费。虽然都叫冷链物流，但老任的车主要是运送冷鲜肉，很少接触冷冻食品。“把车厢温度控制在两度左右，能保证送到上海的肉质鲜活。河南到上海这个距离没必要冷冻，再说冻肉怎么也比不上鲜肉。”

严格说起来，老任做的冷链物流，和近期的冷链疫情防控并没什么关系。一方面运送的都是国产肉，不接触进口食品；另一方面发现病毒的冷链肉都是冷冻，冷鲜肉上并没有检测出过病毒。

不过即使这样，他们现在的防疫工作依然很严格。“所有司机七天做一次核酸检测，拿着报告才能进客户的厂房。司机全程佩戴口罩，车厢定期消毒。路上各种检查也明显增多，今天上午我们刚刚接待了一批领导检查，重点就是看我们的防疫和是否运送冷冻食品。”

老任说，这些检查他都能理解，“七天被捅一次喉咙”虽然很难受，为了大家安心，司机们也都能接受。但最近一件事让他很郁闷，原本停货车的几个车位现在不允许继续停放，理由是近期不允许冷链车辆停放。“我也跟他们解释过我们不运冷冻，都是冷鲜，但对方不接受，说管理规定说的就是冷链，没有再做细分。”

近期河南各地陆续出台了非常严格的防疫政策，鼓励大家在工作地过年，减少流动。虽然还没有接到明确通知，但老任公司的司机今年司很大可能都无法回家。老任说他打算春节几天找个地方，把司机们都凑起来一起过年，搞个联欢活动热闹热闹。

冷链搬运工：多数是外包，工作中防疫很困难

冷链工人感染的报道频频出现

几个月以来，天津、青岛、上海都有冷链搬运工被感染，这些在港口工作，算是最早接触进口冷链食品的工人，似乎成了最危险的一群人。

老张几年前曾在天津港做过搬运工，那时候管理并不严格，他们都是一群外包员工，港口附近一些公司雇佣他们派到港口做搬运。

“冷链搬运工和普通的搬运工没什么区别，就是搬的东西不一样，工人和货物基本上是零距离接触。这段时间我也听说了一些防疫规定，但感觉效果不会太明显。

举个实际的例子，现在要求工人穿防护服、戴口罩、戴护目镜，可你做的是体力活，会出汗吧？眼睛会起雾吧？出汗了要不要擦汗？戴着口罩干体力活，没多久口罩就湿了，还能有多少效果？”

因为防疫的关系，我们没能找到正在从事冷链搬运的工作，不清楚目前搬运工具体的防疫规范。但在媒体报道中能看到，各地都在严查冷链防疫，但重点大多放在严查检疫证明、抽检、消毒等方面，关于工人的要求在报道中看到的并不多。还有媒体建议升级冷链装卸装备，最大限度减少工人和食品的直接接触。

老张很赞同这些办法。“我觉得这样是对的。重点就应该在检查那些进口的货物上，只要那些进口货物没问题工人自然也就没问题了。当然了，工人该做的防护肯定是一点都不能少。现在就希望各地别歧视这些搬运工人，他们也都是辛辛苦苦出来讨生活的，都不容易。”

作者：周周 排版：小师哥

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