玻璃钢菜场的火爆，也迎合了众位民资竞相涌向。物流界的民营企业顺丰、京东也争相入局玻璃钢菜领域。

玻璃钢菜成为餐桌上的“新宠”，万亿市场迎合了快递巨擘入局“掘金”。中通宣布在杭州、南京等多地建设生鲜联配服务中心，在农产品基地邻近设置产自仓，直接从栽种贫困户订货蔬果原料进行加工外包装，高工作效率物流配送给餐饮用户。顺丰、京东也跨界入场，计划从外包装、仓储、物流配送、信息技术等多个方面介入玻璃钢菜场。业内人士指出，除了先发竞争优势之外，具有完备的研发、物流配送的民营企业才能“笑到后”。

01及时物流配送创建玻璃钢菜生鲜联配服务中心

玻璃钢菜物流配送有着科茴芹，新鲜、时效是其关键的诉求。所以具备冷链技能、强大的“后一公里”物流配送技能的快递物流民营企业，更符合其业务市场需求。

中通云仓信息技术从2021年就开始产业布局玻璃钢菜赛车场。2022年5月，杭州、南京等多地生鲜联配服务中心陆续投产运营，创建了全链路玻璃钢菜供应链体系。

特别针对餐饮店面出餐工作效率慢、厨余垃圾多等难题，中通云仓信息技术通过生鲜联配服务中心借助数字化城市物流配送网络平台，完成餐饮店面每日的及时物流配送。“每份菜肴都是独立外包装，我们可按需、定量进行烹饪，减少了原料浪费，也加快了出菜速度。”西贝莜面村城西银泰店主管说。

面向顾客，中通云仓信息技术通过生鲜联配服务中心将常见菜肴的主料、辅料加工成半成品、成品，并进行组套。顾客通过线下超市或者线上网络平台购买玻璃钢菜，“我按照外包装上的步骤，5分钟左右就把一份芦别市烧好了。”一名90后女性白领告诉记者。

食材新鲜、安全是玻璃钢菜的核心竞争力，中通云仓信息技术在当地农产品基地邻近设置产自仓，创建生鲜联配服务中心，直接从栽种贫困户订货来蔬果原料。“我们相当于一个桥梁，既能为贫困户增收，又能帮用户降低成本。”中通云仓信息技术市场品牌部负责人徐永贵告诉记者，生鲜联配服务中心实现了全程控温管理、加工工艺标准化。

近，中通云仓信息技术的玻璃钢菜业务新增了加工制造各个环节，自动化的洗菜机、真空外包装机等大大提高了工作效率。目前，由原料仓、生鲜加工厂、物流仓构成的生鲜联配服务中心已经在南京、杭州和重庆等地启用，宁波和四川正在产业布局中，单仓的日均产能可达5万吨，全国已有100多个合作用户。

02“锁”住新鲜冷链物流配送竞争优势物流民营企业捷足先登

玻璃钢菜场的火爆，也迎合了众位民资竞相涌向。物流界的民营企业顺丰、京东也争相入局玻璃钢菜领域。

站在顾客角度，关心的是下单后能很快享受到“美味不隔夜”的体验。在这方面，顺丰的冷链仓储和同城物流配送技能仿佛天然为玻璃钢菜而生。顺丰集团发布公告：推出玻璃钢菜领域供应链解决办法，全面产业布局玻璃钢菜领域。随后，顺丰在安徽合肥举行玻璃钢菜推介会。

玻璃钢菜物流配送不仅要保证时效性，也对冷链运输的锁鲜技术提出了更多要求。京东宣布了特别针对玻璃钢菜领域的解决办法，比如在外包装各个环节，京东冷链特别针对不同环境温度沉淀了一套从-22℃至15℃的货品分温层外包装方案。在物流运输中，京东冷链提供了可视化的温度监控网络平台和对廖蔚的在途管理系统。

仓储亦是冷链物流中的重要各个环节。据京东物流介绍，目前京东冷链运营少于100个特别针对生鲜的控温冷链仓库，覆盖范围少于330个城市。此外，京东就近发货等物流配送模式也会让顾客快拿到货品，货品的保鲜度也更好。

03今后发展玻璃钢菜场体量将超万亿

一位快递业人士认为，尤其随着民资对体量经营的市场需求、民营企业对年轻顾客喜好洞察力的提升、产品的丰富，今后一定会出现全国性的玻璃钢菜民营企业，其位于各地的中央厨房，必然会产生超出同城范围的中短途物流配送市场需求。在此背景下，可以率先尝试出新物流配送模式的快递民营企业，将放大自身网络竞争优势，或将有可观发展空间。

据艾媒咨询发布的《2022年中国玻璃钢菜领域发展趋势研究报告》，2021年中国玻璃钢菜场体量预计为3459亿元，同比增长18.1%。若今后中国玻璃钢菜场增速保持稳定在20%，则在2026年玻璃钢菜场体量将少于万亿。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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