踏信-物流拥有一批高素质的员工队伍，多年来与众多国际、国内企业的长期合作，使踏信物流冷链服务公司的每一位员工均能独挡一面，经过与各公司多年来的合作，踏信物流对产品运送的经验更为丰富，同时建立了良好的合作关系，为踏信物流的发展打下了坚实的基础.

在上海市民佟锦看来，物美价廉的西餐厅萨莉亚是其童年回忆，被称为“沙县版西餐”。点单后，仅需十来分钟，无论是披萨、烤鸡还是意大利面，所有菜品均可上齐。每到、饭点，经常需要排队就餐。前，萨莉亚2019年营收1540亿日元（约合人民币100亿元），到今年8月，其净利润预计增长4倍，达到86亿元日元（约合人民币4.28亿元）。剖析萨莉亚成功的原因，除去租金装修等固定成本外，一个是客单价相比传统西餐厅较低，人均50元；一个是中央厨房大大降低了食物成品和做菜时间。萨莉亚餐厅采用标准化操作，门店几乎全部采用中央厨房半成品预制菜，厨房简单加热后即可出餐。佟锦表示，萨莉亚价格不高，满足了其一次性尝遍所有西餐的需求，且味道并没有与现做相差太大。萨莉亚的中央厨房模式，以及广阔的预制菜前景，这也吸引了类似的餐饮玩家。西贝莜面村是传统中餐，2020年，创始人贾国龙砸20亿在内蒙古建立中央厨房，取名“贾国龙功夫菜”，并大喊要做100-1000个超级体验店，1万-10万个零售店。瑞幸创始人陆正耀也想折腾，他的“舌尖英雄”把目标瞄准快节奏的都市打工人。但都不例外，他们进展都不顺利。在美团上搜索贾国龙功夫菜，仅在北京有3家店，其中一家尚未开业。舌尖英雄虽然在今年初加盟商已有2500家，但据tech星球了解，多位加盟舌尖英雄加盟商经营状况均不理想，有的甚至赚不回电费。发生在萨莉亚身上的魔力，在中国餐饮上就失灵了吗？

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餐饮店靠预制菜“续命”

除了加热即食的成品菜，如鱼香肉丝、狮子头、红烧肉，还有半成品的酸菜鱼、薯条、小酥肉、油条……上至大饭馆，小到外卖路边摊，预制菜均有一席之地。艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿。纵使“猪狗食”言论甚嚣尘上，调研数据显示，每天购买预制菜品的用户占8%，每周购买预制菜的用户占比达86%。艾媒咨询分析师认为，八成用户已经形成每周购买预制菜品的习惯，用户对预制菜需求量大，市场将进一步扩容。此外，消费者对于预制菜的认知正在逐步提升。其中，正大、安井、三全品牌认知列。2022年，有53.6%的中国消费者消费预制菜次数增多。在盒马的调研中，消费者做饭时间少、没有完善的厨房设备也想好好做饭的需求、一人食的兴起以及聚餐中“露一手”的需求，让预制菜收获了一大批消费群体。从中可以看到，在到家场景中，消费者对于预制菜的接受程度较高。对于到店依然要吃预制菜，消费者王玲表示不能接受，“我到饭店就是吃厨师的手艺。如果酒店吃的也是预制菜，我为什么不回家吃外卖？”。湖南地区的一家餐饮老板告诉观察者网，预制菜在后厨非常常见，中国菜普遍烹调时间长，半成品预制菜可以大大节省时间。“但是要预防偷工减料和食品造假。”该老板表示。也有餐饮老板透露，厨师团队对餐饮店至关重要，人工成本很高且难管理，因此他更愿意使用一些品牌的半成品或者料理包，例如小龙虾。艾媒咨询分析师认为，连锁门店需要标准化生产快速复制达到规模化，对于增效降本的需求高，预制菜食品能有效缓解厨房人员成本压力。

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资本缺乏新故事

受和全球激烈的贸易冲突、地域冲突影响，以及行至下半场的互联网市场，新商业故事已经不多，预制菜概念的横空出世让资本颇为兴奋。据媒体统计，2021-2022年，中国预制菜行业融资事件20余起，融资金额达数百亿元。

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