原标题：加强食品冷链运输监管 保障“舌尖上的安全”

近日，无论是北京新发地的新冠疫情，还是国外肉联厂聚集性感染事件，都在将病毒溯源推向了一个新的方向：冷链运输。

6月22日下午，北京新冠肺炎疫情防控工作领导小组第七十一次会议暨首都严格进京管理联防联控协调机制第三十二次会议召开，进一步研究调度疫情防控工作。

风险不容忽视

此前，中国工程院院士、国家卫健委高级别专家组成员李兰娟就海关如何在进出口物资检疫检测环节加强新冠肺炎的排查给出建议和看法。李院士表示，一般情况下，病毒在冷链上能较长存活。在我们已知并掌握的病毒中，处于4℃左右可以存活3-6个月，-20℃以下可以存活20年左右。不同的病毒存活时间也不一样。新冠病毒是一个新的病毒，从出现到现在才8个月，对它的认识及耐低温能力尚需进一步研究。

因此，李院士提出，海关应加强对冷链食品的全面排查，同时对新冠肺炎检测呈阳性的进出口物资进行追踪溯源。

事实上，近期中国海关已对进口生鲜冷链产品展开了一系列风险监测。冷链是一条长长的链条，中间连接着食品生产、加工、速冻、分装、储存、运输、销售等多个环节。从生产到销售的整个过程，每个环节都有污染的机会，如果冷链运输可携带病毒，在新冠疫情下，严格把控冷鲜类产品质量关尤为重要。

加强物流监管

《实施条例》的发布进一步完善了食品安全法的相关法规标准，包括冷链物流的贮藏、运输标准，有助于推动行业的标准化建设，发挥法律监管效力。

随着大数据、物联网、5G等技术发展，要从技术上对整个冷链过程进行监控和有效管理并不是难题，最关键的是相关部门要加大监管力度。

一位从事物流行业的业内人士向《中国产经新闻》记者表示，由于病毒在冷链食品中的分布不可能是均匀的，所以要“全面检测”或“完全排除风险”，以目前的海关商品量来说，仅仅是抽检，就是一个巨大的工作量。如何“全面检测”，需要做出充分研判。

疫情驱使着冷链行业革新的步伐越来越快，虽道阻且长，但只要抓住机遇，修炼内功，加强运输监管，不断挑战新标准，冷链物流定会有良好的发展态势。

【免责声明】：本公众号文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。返回搜狐，查看更多

责任编辑：

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：产业融资快报｜冻品码头获数千万元A轮融资 元昆创投领投亿邦动力2022-04-20 11:45亿邦动力2022-04-20 11:45

下一篇：燃爆华东！“中国好冻品 餐饮预制菜全国巡回展（杭州站）”圆满收官！