据国家统计局统计，2017年全国餐饮行业市场规模达到近 4 万亿，而食材市场需求量将达到 1.2万亿--1.5万亿。同时，盒马鲜生、百果园、多点生鲜等生鲜配送平台的崛起，也让人们认识到了电商为鲜品配送带来的优势。

我近期接触到的「鲜冻冷鲜」，选择冻品作为切入点，建立以批发为主要交易形式的电商平台，目前主要服务于B端的中小型、连锁型餐馆。

鲜冻冷鲜创始人兼CEO郝路路告诉36氪，选择冻品是因为市场上生鲜产品损耗率较高，部分单品损耗率达20%以上，而冻品由于其保存、运输形式较为简单（以干冰保温运输、冷库储存为主），且保质期更长，所以行业平均损耗率一般不超过5%。

传统餐馆的冻品供应以小渠道代理经销商为主，然而这种渠道商大多难以保证产品质量以及运送效率，且单个渠道商通常只负责配送一类产品，例如鸡鸭类、牛羊类、海鲜类等。

鲜冻冷鲜表示，平台初期通过与供应商达成合作，引进超过1300个冻品SKU，后来通过分析销售数据，将SKU数量优化到了900多个，“这个数量对于平台运营成本来说比较合理，同时也能覆盖近90%的冻品需求。”

「鲜冻冷鲜」小程序页面（App已上线）

郝路路表示，传统冷链配送除了在产品上无法实现标准化、多样化，在物流方面也很不稳定。“许多小供应商就是在有送货需求时，租一辆面包车就出发了，但如果遇到租车高峰或拥堵时段，送货时间很难保证，且这种租赁模式付费成本也较高。”

鲜冻冷鲜为此建立自己的物流车队，通过其后台数据平台统一管理，并参考天气、路况、用车情况等数据分配配送任务，降低租车成本的同时，提升了配送效率。

郝路路表示，鲜冻冷鲜的盈利点主要有：产品销售收益（B2B、B2C零售收益，以及B2B会员体系收益）；三方冷链物流（满足自身配送后，为第三方提供冷链配送）；自营类产品收益；面向客户的App广告投放及新品推广收益；其他增值收益，例如餐饮金融等。

根据公司提供数据显示，鲜冻冷鲜平台2017年7月在济南上线，平台共计注册用户数11000个，实际有效注册商户数8000个，月销售额 260--300 万元。

鲜冻冷鲜平台上线后主要开发山东地区市场，未来将在平台运营成熟后扩展到更多二三线城市。

目前，团队计划融资1000万元，用于优化供应链、建设新市场冷链物流、市场推广等。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：甘肃公航旅金融仓储基地首批冷藏货物入库陪老婆上街不敢叫她名字，回头率太高，网友：你叫你的我们听不见

下一篇：河北最大冻品市场暂停进口冻品进出！郑州禁止餐饮堂食！多地物流停运