原标题：未来餐饮食材冻品供应链出路在哪里？

餐饮市场空间非常的庞大，有4万亿餐饮消费市场，供大家取用。餐饮食材竞争激烈，但是经过这几年的竞争后，美团、腾讯、阿里已形成三足鼎立之势。未来餐饮食材冻品供应链出路在哪里？

冻品在流通的时候存在一些问题，首先粗放的大经销商模式，多层级流通，生产厂家的销售主要依靠批发商，却很少直接接触终端客户。在供需的时候，两端数量多不集中，供需也并没有匹配。冻品的交易方式主要以线下交易为主，信息化水平较低。

冻品相比其他行业而言，打通流通环节是产业升级的主要方向，而供应链进场都是以区域自营式进行，其主要因素是受食材采购行为本身的计划性和信任基础等确定。

在冻品行业能否出现行业巨头，其主要取决于是否占领终端市场。在客户群体上，大部分都是选择了中小客户，其中包括中小餐饮店，社区便利店，菜市场，其中中小餐饮店占80%左右，这些客户群体特点，采购量较小，分布较零散，存货周期较短。

而相对于产品多而全的情况下，选择专注细分行业冻品，既可以有效的把控货源，也可以提供全程冷链物流保证食品质量。

在现今市场下，产销匹配是企业利益最直接的价值体现。而每种产品可以精选规格不同的品牌，这样可以满足80%的客户需求，另外，企业可以通过集中采购，降低采购的价格，这样就可以降低企业的运营成本，然后可以通过城市内部的物流体系保证全程冷链。

在过去，很多企业的餐饮定制大多数是大规模连锁店服务，而小型餐饮的体量较小，另外收益也难以保障，所以就不符合提供定制化服务的要求。但是随着社会的不断发展，餐饮行业的不断进步，随着不同类型的客户越来越多，未来最核心的企业价值体现，会在开发中小餐饮反向定制市场。返回搜狐，查看更多

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