36氪获悉，冷链食材供应链一站式服务商「冻品在线」已完成亿元级C轮战略融资。本轮融资由汇信资本领投，福州雄牛基金跟投。本轮融资资金将主要用于炸物调理食品工厂整合及B端预制菜供应链领域投入。

这是冻品在线成立以来的第六轮融资，此前已获得顺为资本、创新工场以及隆领投资等多家投资机构投资。冻品在线主要提供餐饮B端冻品和调理食品供应链服务，业务覆盖福建、浙江和江西等华东多省，已服务包括团餐食堂、连锁餐饮、中小餐饮品牌等近百万客户。

据不完全统计，超4万亿元餐饮市场规模中，食材需求量达到1.6万亿元，包括生鲜蔬菜、生鲜肉类、禽蛋、粮油米面、酒水、冻品、预制菜等诸多品类，其中冻品品类有近万亿元需求，且食材可以细分为猪牛羊鸡鸭、水产海鲜、冷冻米面、冷冻蔬菜、预制菜等冻品品类。

冻品在线业务聚焦于牛肉和炸物品类，谈及原因，冻品在线创始人林志勇告诉36氪，一方面，中餐标准化不高，菜系复杂，需要的品类SKU是数百万级，很难一站式购物，“所以食材供应链越垂直越好”；再者，食材属性的猪牛羊鸡鸭等初级加工类的产品附加值不高，只能做为引流品。冻品在线的牛肉深加工产品研发则聚焦中式、米粉面馆、团餐等需求；此外，从市场规模来看，牛肉单品类约有两、三千亿需求，炸物品类有1500亿，二者均有很大的市场深挖空间。

冻品在线诞生于中餐连锁化率提速期，连锁品牌扩张过程中，对食材供应链和冷链需求逐渐扩大，不过复杂的中餐市场，对冷链能力提出更高挑战，也有一部分头部连锁品牌选择自建冷链。

在林志勇看来，除了超头部品牌会自建冷链，绝大多数会委托第三方完成履约，以提升履约效率和降低成本。并且，即便是一些超头部品牌，也会委托第三方服务商完成履约，原因是自建成本远高于合作第三方，后者区域密度高，成本显著更低。

林志勇告诉36氪，一些自建冷链其实是自建云仓，但落地配合作当地配送企业，很少有单一品牌完整搭建仓储配送体系，否则根本hold不住成本。“冷链物流需求难度在于连锁餐饮品牌的门店密度，”在林志勇看来，城市门店密度高，配送相对简单；但如果门店分散包括下沉市场在内的全国各地，就很难配送，配送成本极高。

值得一提的是，冻品在线核心聚焦于华东市场，旗下冷链物流板块—易鲜冷链是华东地区知名冷链仓储与配送一站式服务供应商，不仅提供冻品在线餐饮B端城市配送服务，也为美团、朴朴、多多买菜、蒙牛、伊利、瑞幸咖啡、喜茶和和府捞面等合作方提供第三方冷链物流服务。

在林志勇看来，“华东市场是非常最重要的市场，无论餐饮门店密度还是餐饮品牌数量，均好于其他区域市场，”且华东市场餐饮的口味口感，较于其他地区更加统一，整体来讲更容易布局开拓。据悉，接下来冻品在线将围绕华东市场逐步延展，并逐步向华北、华南两翼扩张及做大密度。

过去的2023年是餐饮连锁化大年，“万店品牌”成为餐饮话题焦点。但另一方面，新的消费形势以及下沉扩张趋势下，餐饮品牌的性价比需求也急剧提升。性价比一方面跟规模和品牌议价权有关，但同时降成本压力也在往上游传导，对于供应商提出更高要求。

不过在林志勇看来，客单价偏低、消费市场疲软，造成当前餐饮生存状况不容乐观，但任何事情都有两面性，品牌化、连锁化趋势在加速，且对于冷链以及冻品品类需求，反而有“正向增长”。林志勇告诉36氪，冻品产品供应相对稳定且性价比较高，比如进口牛肉会比国内生鲜牛肉更便宜，一些餐厅出于成本控制，也在用冻品及预制菜做食材替代。

预制菜在疫情后享受到发展红利，但也面临一定争议，一些商家甚至明确表态不使用预制菜。在林志勇看来，预制菜范畴太大，目前更多是中式调理包接受度不高，很容易被混淆为预制菜的代名词，但冻品在线聚焦的牛肉跟炸物品类预制菜，有很高接受度。原因在于，牛肉系列基本都是冻品，且80%以上是海外进口，经过二次分割加工进入到餐饮及家庭餐桌。此外，包括小酥肉、鸡米花、炸鱿鱼圈、炸虾饼等炸物系列，消费者接受度很高，餐厅二次复炸后整体酥脆程度、口感高度复原。

作为预制菜大单品，小酥肉、烤肠烤串在米粉面馆有着较高的应用，且附加值较高。这也是冻品在线为餐饮商户提供的差异化创收服务。具体来说，针对炸物系列，冻品在线会跟餐饮商户赠送油炸设备，帮助增加菜单产品线，并输入炸物供应链能力，“对餐厅来讲，增加了炸物系列，不增加任何成本下，可以每天增加几百块营收。”

据悉，结合过去八年的餐饮产业大数据积累，针对不同餐饮客户、不同的细分场景，冻品在线也进行菜品反向定制。目前公司拥有深加工后的 “标餐工坊”、“鲜厨当道”、“食趣膳房”、“炸物酥”等自主品牌。

对于供应链平台来说，周转效率是核心指标。据悉，冻品在线也在通过AI+产业数据模型提升周转效率。林志勇告诉36氪，冻品在线会基于AI应用和数据基础，提升自身各个环节的运营效率。

举例来说，冻品在线会通过数据和算法预测出每个SKU、单品未来一周到一个月的需求量，形成预测订单，减掉在途及安全库存后，形成工厂生产订单，从而做精准的销售预测跟产能预测，使得库存周转效率从20天提升至10天左右。

此外，供应链金融方面，冻品在线也会面向中小餐饮商户，提供一定额度的金融白条；面向冻品供应端，会与供应方进行资金代垫等业务合作，以提升资金周转效率。

这笔融资资金也将会用于上游供应链资源整合。林志勇表示，疫情后一些上游工厂面临产能过剩问题，冻品在线利用平台集中大量的餐饮订单，反向输出给工厂，让工厂有足够的订单满足产能需求。这些工厂也愿意加入平台，得到更多的订单，因此冻品在线平台就有了整合上游工厂产能的机会。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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