这是未经加工的小羊排，从体型来看，它应该是一只年幼的小羊羔。这种脂肪是非常正常的，因为这只小羊羔还在哺乳期，身上有奶膘。所谓的奶膘，是指这只小羊羔在变成羊排之前一直在喝奶，没有吃过草。用不粘锅煎羊排时，不需要再放油，可以利用羊排上的脂肪来煎瘦肉。

并不是所有三、四个月大的小羊羔的肉都适合制作小羊排。只有符合规格的羊羔肉才能被加工成小羊排。像这样的羊羔肉是不合格的，只能进行其他处理。不过，这些不合格的羊羔肉并不会被浪费，它们会被分成不同的部位进行处理。只有这样大小的羊羔肉才是合格的。

每次只能加工这么几盒小羊排，数量为168盒，而且只有5盒。因此，这些小羊排基本上是随加工随售罄的。因此，很多朋友会怀疑我在说谎，但实际上这些羊排都是当天宰杀、加工、发货的。这些羊羔肉必须经过排酸处理，也就是需要冷冻。这就是为什么这些羊排已经被冷冻的原因，因为它们必须经过排酸处理，否则口感可能会受到影响。

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