月饼厂(糕点、月饼冷藏库)适宜温度
时间:2023-10-08 02:09:33来源:admin01栏目:冷链新闻 阅读:
月饼又称月团、小饼、团圆饼,是中秋佳节特色食品。每年的中秋节赏月和吃月饼是必不可少的习俗,但是月饼的储藏期比较短。一般来说保质期为20~90天,水果馅的月饼存放周期只有1个月。冰皮月饼常温储藏期只有15~20天。那么月饼需要放冷库储藏吗?
月饼如果想长期储藏,建议安装月饼冷库保鲜。冷库的“低温”环境可以抑制月饼内食品酶的活性,降低月饼内部及表面霉菌繁殖速度,此外低温保存还能让月饼的风味不变。因此说月饼是可以放在冷库保鲜的,而且是一种科学的保鲜方法。
广式月饼是广东省地方特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼口感符合南方人的口味。其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。
广式月饼按照口味分有咸、甜两大类,其储藏温度分别如下:
甜味广式月饼:冷库适宜储藏温度为-3~-5;
咸味广式月饼:冷库适宜储藏温度为-18,该类月饼馅料含肉类、油脂较多。
所以不同种类的月饼,有不同的温度储存,月饼冷库的温度设置一定要选择适合储存不同种类的月饼,以免影响月饼的口感。
冷链服务业务联系电话:19937817614
华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业,已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。
郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!
标签:
上一篇:最适合放冰箱冷冻的5种水果,比吃雪糕还过瘾,吃货夏天别错过!
下一篇:广西冷冻农副产品高速不再免费
相关推荐