况下，常规消毒剂的消毒能力显著下降，常见的消毒方法会失效。冷链消毒是新问题，现在需要能在低温下消毒，能够对低温表面进行安全有效消毒的方法。 他解释，第一，要安全有效，有效很重要，是需要试验验证、需要实验室数据，并给出具体温度区间。第二，要采用可靠的消毒方法，物理消毒、化学消毒的方法中，目前看后者容易实现，前者难实现。化学方法，例如消毒剂熏蒸，通过把气雾化使得消毒剂充满空间，这种方法比较难，容易凝结，会使得消毒剂一接触到冰冷的食品就变成液体了，消毒剂“钻”不进去，难以实现消毒。再比如喷雾方法对冷冻食品包装表明进行消毒处理，只要消毒剂冰点稍低，碰到冷链食品不结冰就可以使用，是目前普遍采用的方法。（科技日报记者 张佳星）

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来源： 科技日报

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