作者：郎朗

又是进口食品，又是冷链环境，“冷链藏毒”防不胜防？

浙江玉环对所有经营冷冻食品的经营户进行排查 陈灵恩 摄

7日，据河南省郑州市疾控中心消息，12月5日，郑州市在对进口冷链食品核酸检测时，发现中牟县万邦市场一批原产地为俄罗

经调查，该批冷冻鸡整翅共27吨2700件，货物未流入市场销售，已按照相关规定进行无害化焚烧处理。

这只是近期国内发生的“冷链藏毒”案例之一。

湖北荆门发现1份进口牛肉外包装

、河南、山西、安徽、辽宁、黑龙江等多个省份。

上述地区的检测样本涉及冷冻猪肉、冷冻鸡肉、冷冻牛肉以及其他冷冻食品，产地覆盖巴西、乌拉圭、阿根廷、厄瓜多尔、俄罗斯、印度等地。

包装、环境、相关接触人员开展核酸检测。

如果说此前发现的“冷链传毒”还主要集中在沿海地区，那么，从近期曝出的案例中可以看出，通过物流，“冷链传毒”已影响到其他深处内陆的省份。

资料图：工作人员对进口冻品进行入库前的消杀 广州市市场监督管理局 供图

防不胜防！我们为什么要进口冷冻肉？

一边是我国肉类进口规模的庞大。

不可低估。

世界贸易组织相关数据显示，早在2011年中国就成为全球第一大食品农产品进口市场。海关数据显示，2019年中国各类肉进口总量484.1万吨，水产品进口量626.5万吨，同比分别增长58%和19.9%。

商务部市场运行和消费促进司副司长王斌此前曾表示，今年1至9月份，中国自欧洲进口猪肉同比增长107.3%，预计今年全年肉类及食用杂碎进口总量将突破950万吨，创历史新高。

李宁解释。

“这也说明，我国在加强物防方面采取的措施是有效的。”李宁说，

资料图：12月上旬，兰州市民在超市选购冷冻食品。　高展 摄

从公众的视角来看，冷冻食品，特别是进口冷冻食品现在还能不能吃？这是最关切的问题。

不过，不得不说，冷冻食品“带毒”的风险点确实较多，“冷链”防控必须把工作做到细之又细。

江南大学教授、食品安全与质量控制研究所所长姚卫蓉曾分析，在冷

“冷链食品流通环节非常繁杂，各地除了做好冷链食品追溯工作外，确保投放到市场的食品安全更为重要。”武汉大学医学部病毒所教授杨占秋此前对媒体强调，对食品外包装的检测是一方面，食品内包装也需要检测，这样能确保投放到市场的食品安全性，杜绝沾染了病毒的食品在市场内向更多人群扩散。

而对于公众来说，不少专家已经给出建议，冷冻食品烹饪过程要保持清洁，使用安全的水和原材料，生熟分开、烧熟煮透，保持食物的安全温度。

资料图：浙江省市场监管工作人员正在进行应急演练。　中新社发 浙江省市场监管局供图 摄

围追堵截！“冷链防控网”正在加紧加密

“冷链”已被锁定，一张“冷链防控网”也正在紧锣密鼓地加紧加密中。

就在近日，全国进口冷链食品追溯管理平台建成并上线运行，实现跨区域数据互通互认。接入全国平台试运行的9个省(市)，冷链食品首站进口量占全国90%以上。基本实现从海关入关到生产加工、批发零售、餐饮服务的全链条信息化追溯，在线上排查、精准管控、现场处置等方面发挥了重要作用。

市场监管总局要求，各省(区、市)市场监管部门要将信息化追溯作为“规定动作”，优化完善省级平台，加快与国家平台的数据对接，及时准确上传货物来源、去向、数量、位置等关键数据，确保“来源可查、去向可追”。

除强化从业人员(如港口作提供基础支撑。

发现、早报告、早预警。

冷链服务业务联系电话：19937817614

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