随着年轻消费群体的崛起和中国冷链物流的快速发展，中国冰淇淋和冷冻食品市场迎来高速发展。在2020全食展开展的第二天，来自全国各地的经销商和渠道供应商、采购商纷纷前来寻找自己心仪的好产品。本届展会无论是参展企业产品数量还是专业观众数量都再创新高。

同样，通过本届展会参展企业带来的好产品，我们发现了中国冰淇淋和冷冻食品行业未来的发展趋势。

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高端产品时代已来，助力品牌成长

在本届展会上，钟薛高和李大橘依旧成为全场瞩目的焦点，除了科技感十足的展位，其带来的产品也在向经销商传递出，中国冰淇淋已步入高端时代。

高端产品不再只是价格高，包装好，而更重要的是向消费者传递出更深层次的品牌内容，吸引更多的年轻消费者。

同样在速冻食品品类中，不少参展企业也纷纷带来了高端产品，从产品品质入手通过包装将品牌调性放大，一大批速冻食品品牌步入高端时代。

大量高端产品的出现，是行业发展的必经之路，而随着新零售的发展和数字化营销的不断升级，为高端食品的落地提供了基础。

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健康冰淇淋趋势已现

随着大健康消费时代的来临，中国冰淇淋行业也迎来巨变，健康冰淇淋趋势已现，可米酷的戒糖冰淇淋，豆小小的大豆植物蛋白雪糕，都向行业传递出健康冰淇淋的趋势。

近年来低糖、低脂、零添加产品颇受消费者喜爱，这些产品的出现不仅满足了消费者对冰淇淋消费的需求，同样也解决了其吃冰淇淋怕胖的担忧。由此可见在2021年的冰淇淋市场，会有更多的健康冰淇淋产品问世。

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儿童冰淇淋浮出水面

在冰淇淋行业，真正适合儿童的产品其实并不多见，当大部分企业将消费群体锁定在年轻人时，一些企业也开始悄然布局儿童冰淇淋市场，冰天美帝带来了小七冰盒，其实就是对儿童冰淇淋的一次试水，在透明的盒子中，一颗颗方块冰淇淋整齐排放，大小刚好适合儿童享用。

当然儿童冰淇淋的特点不仅体现在小克重，同时还要兼顾健康化、卡通化。能够通过视觉和味觉的双重冲击，吸引儿童消费者，也让家长乐于购买。

中国儿童休闲市场潜力巨大，儿童冰淇淋未来大有可为，毕竟爱吃冰淇淋是孩子的天性。但遗憾的是大多企业并没有推出针对儿童消费者的产品，相信通过本届展会，能够激发企业对儿童冰淇淋产品研发。

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居家经济时代已来，小包装成趋势

，大大缩短了消费者购物时间，所以小包装产品成为趋势，小包装产品不仅可以深入离消费者更近的渠道，而且能够节省消费者的冰箱空间，可以腾出更多的地方来放冰淇淋、生鲜水果、酸奶等在他们看来更加喜欢的产品。

当然便捷的零售方式也催生了居家经济时代的来临，而小包装产品则为独居白领、有时间的家庭提供可享受烹饪乐趣的方式。随着生活水平的提高和生活压力的增加，年轻人更愿意在家做一顿充满仪式感的饭，在此情况下，小包装食品恰到好处，既能满足日常三餐的材料，而且不用担心长时间吃不完。

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速冻米面依旧受宠，火锅食材紧随其后

每届展会，速冻米面展位上总是挤满了经销商，在2020年全食展上速冻米面依旧受宠，值得关注的是本届参展企业纷纷带来了更加个性的包装和多样化口味的产品吸引经销商的目光，从消费层面来讲，速冻米面也通过向高端产品转移来吸引年轻消费者的目光。

年轻化产品的出现预示着速冻米面正从做好产品向讲好品牌故事的方向转变，通过个性化的外观和产地内容的深度打造，向消费者传递出产品之外的价值。除此之外，一些地域性品牌也通过产品和包装的升级走向全国市场。

除了速冻米面，火锅食材也获得了不少的关注度，无论是牛羊肉产品还是鱼糜丸类制品展位，都围满了经销商。这得益于企业推出了大量的高端产品，低价产品逐渐被市场淘汰，取而代之的是食材考究，加工精细，包装个性的高端产品。

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商标保护意识增强

本届展会，商标家的展位持续火爆，不仅有大量的企业前来咨询，更有不少经销商、渠道商前来咨询。

从这一点可以反映出，企业、经销商更加注重商标的重要性，随着市场竞争的加剧，商标成为了企业、经销商竞争的护城河。商标申请意识的增强既是企业对品牌保护的体现，更是经销商转型升级的需要。

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经销商选品更加理性

经销商参加展会的核心目的是选品，以往经销商选品只看产品包装和订货政策，而在本届展会上，除了以上两点之外经销商更加关注产品的品质和对企业品牌深度的了解。

从这一点可以反映出，经销商选品更加理性，他们需要能够带来利润的产品，而且需要能够长销的品牌。最明显的体现就是那些连续参加多届的企业展位上，经销商咨询的数量最多。

随着市场竞争激烈和渠道成本的攀升，经销商更愿意将资金投入到有保障，有发展的产品上。

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企业更加注重线下展会的参与

本届展会，不仅参展企业数量再创新高，特装展位更是比往届多出一倍。

这得益于企业对线下会展行业的重视，在数字化营销全面发展的今天，线下展会为企业带来的影响力依旧不可小视，毫无疑问线下展会是企业获客成本最低、效率最高、影响最大的方式，通过短短三天时间，企业可以与全国数以万计的经销商进行交流，了解经销商对产品的感受，也是品牌推广最佳契机。

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冻品线下店迎来新模式

所有人将目光聚焦线上的原因是因为线上能够带来巨大的流量，但同样线上获取流量的成本越来越高，对于小体量的经销商来说无疑是巨大的投资。但在冰淇淋和冻品行业，更多的交易出现在线下，在本届展会上，一家冻品线下店的新模式受到经销商广泛关注。

这就是柯小贤冰品冻品网专卖，其将现实中的门店搬进了展馆，能够让经销商进行沉浸式体验，为冻品线下专卖店提供了新模式。

该门店将冰淇淋和冻品深度融合，通过丰富的产品组合结构和简约的门店设计，能够让消费者购买到高性价比的产品，适合三四线城市推广。

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感谢网红产品，让行业欣欣向荣

有人说网红产品不靠谱，也有人说网红产品华而不实，但在我看来，网红产品的诞生加速了行业整体的前行。

网红产品，让消费者更加关注冰淇淋和冷冻食品，对于消费者教育起到了至关重要的作用，同样网红产品的出现激发了行业的创新能力，从椰子灰到双黄蛋，从臭豆腐冰淇淋到东北铁锅炖，正是一款款创新网红产品的出现，才让整个行业更加注重产品研发，而注重营销的网红产品也让行业更加注重品牌的打造。

虽然网红产品依旧存在着种种弊端，但其对行业推动的影响力却不可小视，正因为有了网红产品，才让企业充满的激情，看到了希望，推动了行业的整体发展。

END

参观/参展：黄志勇

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