冷链的定义

冷链是一个特殊的概念，其原料主要为肉类、牛奶、蛋、乳清制品，一般经过加工制成半成品或成品，再按标准规定的条件经过冷藏、保鲜、加工制成冷链产品，经过冷藏或冷冻处理的食品及原料的初始部分才准许再次加工，其目的是最大限度保证产品的安全性。在冷链物流的各个环节，冷链运输是必须的。只有通过冷链运输，才能保证产品的安全性。由于不同国家、地区之间的生产方式、加工工序和质量标准不尽相同，冷链产品在质量上差异很大，因此，发达国家和发展中国家之间进行物流合作时，就必须对冷链产品进行标准化。要实行标准化，首先要对原料进行标准化。采用国际通用的“干冰温度”和“温度控制标准”，为冷链产品制定国家标准，确定不同性质、等级、规格的产品的最大允许使用量和最大贮存量，以保障产品的质量。

　　冷链和生鲜的区别

生鲜是指未经过加工的各类生鲜食品，如海鲜、肉类、蛋奶等。其特点是营养价值较高、容易变质、保存期较短、不易储存等。根据联合国粮食与农业组织的定义，生鲜食品是指未经加工的鲜味、香味、味道、气味、色泽正常且符合卫生标准的食品。生鲜食品存在的主要问题是：易腐败、变质，储存寿命短;易流失，损耗量大;不易保存，容易变质;不易储存，容易变质。

　　冷链的优势

众所周知，生鲜食品和医药品在品质上的差别很大，但冷链的主要优势在于运输和储存。通常情况下，生鲜食品在10小时内就能到达目的地，而医药品往往需要24小时才能到达。在此过程中，由于损耗和损失的差异，生鲜食品的成本通常要高于医药品的成本。当然，两者之间也有例外，如鲜活鱼在运输中的成本要低于龙虾。总之，在中国，冷链优势对医药企业的盈利能力影响很大。

　　结论

在医药行业，冷链物流的定义是“为患者提供全程冷链服务”。所谓全程冷链服务，是指在患者治疗过程中，为了保证药品的质量和安全性，由专门的冷链物流人才为患者全程提供符合药品冷链标准的运输、存储、验收、流通、交易等一体化服务。这种服务是在整个诊疗过程中的全程，不允许任何中间环节。和普通物流相比，这种冷链物流具有几个显著优势:首先，由于药品的特殊性，对药品的监管更加严格，所以对药品的全程冷链监管更加困难。为了确保药品的安全性，药品物流冷链服务公司需要掌握足够的药品信息，但普通冷链物流服务公司难以做到;其次，由于药品的特殊性，药品的管理更加严格，对药品物流的要求更加严格，如果采用普通冷链物流服务公司，要么是不符合要求，要么是在路上“出事”;再次，由于药品的特殊性，对药品物流的要求更高，同时对药品冷链物流服务公司的选择更加严格，所以对药品冷链物流服务公司的选择更加困难。

　　相信大家一定对医药冷链和食品冷链的区别有了更深入的了解，上海威士达冷链物流研究院专注于为客户提供冷链领域的产业研究、策划咨询、规划设计、招商运营等冷链物流项目的全过程服务。

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