深度解析央视大片《疫情下的冷链》：回答了你的所有问题

时间：2023-01-02 22:36:23来源：food栏目：冷链新闻阅读：

1月23日晚，央视《新闻调查》播出《疫情下的冷链》，全链条、多角度、零距离，信息量极大、看点很多、回答了很多焦点问题。

一、是食品的问题，还是冷链的问题？

上海市疾控中心副主任孙晓东：“冷链也好，其他的什么也好，其实它本质是通过货品外包装传播的。这本身就提示我们： 大家不要光看到食品，关键其实还是冷链。冷链在其中发挥的作用可能是更大的。也就是说环境在其中发挥的作用，比食品本身要更大。 不是说食品带毒，关键是环境、包装上带毒。也就是一般的物品，只要环境允许，就可以带毒”。

意思是：不是食品的问题，而是冷链的问题。在新冠防控方面，“冷链食品”的关键词是“冷链”。

二、从国外，病毒要“混进来”，要过多少关？

国外工厂/渔船：源头杀毒。上海海关食品处副处长顾劲翊：“在全球范围内不断加强源头管控，要求出口国和输华食品生产企业，落实联合国粮农组织、世界卫生组织以及我国卫生健康委员会，针对新冠病毒制定的食品相关防控指南。各地海关会根据海关总署实时发送的系统指令来受理不同批次的进口货品。”

中国海关：远程预警。 “各地海关作为守好国门的第一道防线，加强监测预警和风险布控。而海关总署会实时关注全球不同区域的疫情动态，在每一批货物抵达中国之前展开多维度交叉风险研判”。

中国海关：紧急熔断。 “当前海关部门对进口的冷链食品采取了一系列的强化，源头管控的措施，比如说在境外的生产企业，发生的员工的聚集性新冠肺炎疫情的情况，那么我们会对这个涉事企业采取暂停进口的措施。进口环节如果我们检测出它有这个新冠病毒阳性，那么我们也会采取紧急的预防性措施来暂停它的进口申报。”针对这一情况，截至2021年1月13日24时，海关总署已经对39家境外食品生产企业及渔船实施了紧急预防性措施。

中国口岸：全面消杀。 进口冷链食品也需要经历四道关卡，涵盖了对车辆、人员、货物以及整体环境的全面消杀。全国口岸环节已预防性消毒进口冷链食品外包装1317万件。为了避免争议和纠纷，海关总署要求所有被抽中做核酸检测的冷链货物，从海关第一次开箱开始，必须对整个取样过程留下完整的视频证据，以确保采样过程严谨合规，所有的检测过程均可追溯。

所以，病毒进入中国要过多少关，大家可以自己数。不说别的，光1317万件外包装消毒拍的视频证据，需要多少G的硬盘保存，就是个天文数字。此外还有一些措施，新闻中还没提到。

上海新冠疫情防控工作领导小组医疗救治专家组组长张文宏： “我们的海关经过一次次消杀，海关做的很好”。

三、在国内，冷链是怎样变成“铁链”的？

经过海关重重考验的冷链产品，到了国内，仍然受到超乎寻常的“特殊对待”。

市场监管：一律先杀后检。 上海市市场监管局副局长许瑾：“随着时间的推移，我们认识到消杀是最主要的防护手段。先消杀的话，有利于我们人的这些保护。所以这个是非常重要的一个理念。在整个工作当中，人是第一位。如果包装内部的食物发现阳性，就直接销毁；如果内部包装阴性，则在卫生部门的指导下们进行下步处置；如果外包装阳性，不允许直接流入消费市场。”

市场监管：冷链集中监管。 各地市场监管部门对进口冷链产品实施集中监管——所有产品一律运到指定冷库，严密监管。

市场监管：严抓冷链追溯。 对所有进口冷链产品进行追溯管理，使得每一批产品都能：来源可溯、去向可追。

就这样，冷链变成了“铁链”。

四、为什么消毒以后还有阳性？阳性是多还是少？

上海市市场监管局副局长许瑾：“检测时，只要有基因的片段，都是一个阳性的结果。采样在前跟消毒在前，对采样结果影响不大。”

张文宏：“表面包装是有阳性这是很正常的。”

全国海关共抽样检测样本1295692个，检出核酸阳性结果47个。这47个阳性，也只能说明“含有新冠病毒基因的片段”，绝不等于存在活病毒、绝不等于存在传染性。

五、进口冷链食品还能吃吗？

张文宏：“到目前为止，中国消费了无数的海鲜，买了无数的东西，我只是看概率，因为买了一件国外进来的东西而被感染——到现在为止一例都没有发生。当这个概率比空难还低的时候，你自己决定。”

监管部门、港口、机场、物流等各个方面织成的“天罗地网”，已经第一时间消灭了病毒、消除了风险。

上海机场航空物流冷链服务公司常务副总裁唐颖昭：“我儿子会问我：‘妈妈，进口的牛奶还能不能喝？进口的牛排还能不能吃？’我说：‘你相不相信妈妈？相信我们专业的人做专业的事。’不光是机场在做，所有相关的专业人士都在一起守护着食品的安全、守护着老百姓的安全。”

如果说，这位航空物流人士在满满的自信之外，难免对冷链还有一点“特殊”的感情。但如果她的话通过央视播出来，是不是意味着得到了央视的认可和背书呢？