为顺应消费升级时代下的消费新需求，进一步构建符合我国国情的水产品冷链物流系统，搭建冷链企业、水产企业、餐饮电商、零售商超等相关行业协同桥梁，加快水产品预制菜市场布局，中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会与中国水产流通与加工协会生鲜供应链分会于2021年6月17日在第五届亚洲冷链展同期举办了“新餐饮布局‘鱼制菜’”主题会议。

中国水产流通与加工协会会长助理邸刚进行会议开幕致辞，邸刚从整体行业现状情况入手，让参会人员对于国内预制菜及水产品行业有了直观的了解。邸刚表示变化助力发展，我们目前处于大变革时代，我们必须迎合时代，否则就会被时代所抛弃。疫情推动预制菜爆发式的发展，同时也给预制菜带来了新的机遇。希望借由此会，与各位大咖共探预制菜及水产品未来发展之道。

会上，美团新餐饮研究院行业研究负责人高明浩、九曳供应链创始人张冰、华食智造创始人/蜀海供应链高级顾问张鸿烈、广东恒兴集团国际部总监华海燕等进行了专题演讲，分别新消费市场、预制菜行业发展意义及现状、预制菜品牌建设及产品研发以及集团企业案例等多个角度，让参会人员了解到餐饮消费市场的发展变革，从而进一步体会预制菜行业的重要意义。产品作为预制菜行业发展的根基，市场分析、产品研发以及品牌化打造都是重要的关键环节。通过企业发展实例，也为大家展示了水产食品全产业链模式以及保证产品从源头到餐桌的安全可追溯体系。

美团新餐饮研究院行业研究负责人 高明皓 九曳供应链创始人 张冰 华食智造创始人 蜀海供应链高级顾问 张鸿烈

广东恒兴集团国际部总监 华海燕

同时，会议中围绕水产品消费开展了高峰对话——新餐饮下的冷链物流服务升级。对话环节由九曳供应链创始人张冰作为主持人，与招商证券商业团队首席分析师丁浙川、辰智科技总裁葛建辉、中洋渔业（上海）股份有限公司总经理刘大勇、北极清水零售电商渠道总监钟志晨、泰万盛水产贸易（中国）有限公司供应链总监张颖共话行业未来。在新餐饮、新消费的背景下，预制菜及冷链物流都得到了新的发展机遇。对于预制菜而言，做好产品，应是推动行业发展的根本，而产品还应进一步贴合市场的实际需求。而预制菜也是资本市场持续关注的热点领域之一。伴随着预制菜的发展，冷链物流在其链条中的关键性作用日益凸显。在会上各位大咖还与各位参会人员围绕预制菜产品的选择及定义等方面问题进行了讨论。

整体会议由上海百联优安供应链有限公司总经理蒋晓飞主持，近百余位行业同仁共同参会。

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