牡丹晚报全媒体记者 姜培军 郭卫东

眼下正值盛夏三伏天，菏泽连续保持35摄氏度以上的高温。当大家都躲在阴凉的地方吹空调、吃冰棍时，有个地方的工作人员却穿着厚厚的棉袄、羽绒服，戴着棉帽抵御严寒侵袭。近日，记者走进位于牡丹区都司镇的山东鲜康农业科技有限公司的速冻冷库，亲身体验“冰火两重天”的感觉。

“三伏天”穿棉袄“抗冻”

“夏有三伏，热在中伏”。7月22日，“中伏”第二天，一场降雨之后天气放晴，烈日炙烤，“桑拿天”发威。当天，记者走进位于牡丹区都司镇的山东鲜康农业科技有限公司，亲身体验速冻冷库“冰火两重天”的感觉。

换上乳白色的长筒胶靴，套上白色的工作服，经过15秒风淋，通过消毒池，记者在工作人员的陪同下走进山东鲜康农业科技有限公司的冷鲜车间。电子温度计显示，此时车间内的温度为24度，空中飘着一层薄薄的白雾。没有想象当中的冰块和寒气逼人的感觉，记者有些不解。

工人王春香和她的同事正在忙碌，他们身上都套着厚厚的军大衣、棉袄或羽绒服。“感觉这里不冷啊，你们为什么穿这么厚？”记者询问，他们没有正面回答：“等会你就明白了！”

这个车间有10多个冷库，电子温度计显示，这些冷库的温度都在-35℃。目前菏泽气温一般在35度以上，计算一下，冷库内外温差超过了70度，真是“冰火两重天”。

在工作人员的帮助下，记者穿上一件厚厚的军大衣，戴上帽子。待记者准备妥当，王春香和她的同事打开了11号冷库的不锈钢大门。大门启动，一大团白雾夹杂着寒气扑面而来，犹如一秒入冬，记者不禁打了个寒战。“这倒是高温天避暑的好地方。”记者想着走进冷库，长筒胶靴踩着布满雪霜的水泥地，发出“咯吱咯吱”的响声，墙壁、货架上结着厚厚的冰碴，就像从盛夏时节来到了冰雪世界。团团雾气扑面而来，记者的眼镜和照相机以肉眼可见的速度蒙上了一层白雾和水珠。雾气越来越大，直到什么也看不清。很快，记者感觉后背的汗珠变成了“冰珠”，身体有点哆嗦，手指开始僵硬，寒冷的感觉蔓延至全身。

工作人员介绍，他们一天可以穿越夏天和冬天两个季节，工人的工作就是在“冷冻模式”和“酷热模式”之间来回切换。

零下35度，帽子上结冰晶

“我们公司一期二期工程投入使用10条FD冻干生产流水线及辅助生产线，具备年冻干加工果蔬12000吨的生产能力，冷库周转储藏8000吨的能力。”山东鲜康农业科技有限公司有关负责人高振学介绍。

FD、冻干……高振学口中的一系列专业术语，让记者瞬间“蒙圈”。高振学解释：“FD真空冻干技术亦称真空冷冻干燥技术，其原理是将新鲜的产品通过冻干机设备先低温预冻，使产品里面水分冻结成冰晶，然后在真空低温环境下控制温度，使固体的冰晶变为气态升华出来，再通过抽真空方式，抽到冷凝器中被盘管捕捉凝结，从而获得冻干产品。”据了解，由于冻干产品复水性好，并能最大限度地保持产品原有的形色味不变，很好地保留其营养成分，非常受市场欢迎。

记者采访时，工人们正在加工芦笋。高振学介绍，他们目前生产的产品主要分为三大类，分别为冻干蔬菜、冻干水果和鲜花。“蔬菜类经过加工，可以直接作为简餐、佐料配餐或者旅游方面食品食用，简单、方便、卫生、自然原味；水果类冻干后，可以作为休闲零食走向平常百姓家；鲜花类经过冻干处理后，可以作为茶饮、功能食品或美容产品投放市场。”高振学介绍。

长时间忙碌下来，有的工人帽子上沾上了透明的小冰晶。在11号冷库里待了几分钟，记者的新鲜感慢慢消失，取而代之的是被寒冷“折磨”的痛苦。刺骨的寒气直往耳朵和鼻子里钻，耳垂和鼻尖冻得通红，穿着长筒胶靴的双脚开始隐隐作痛。

“工作不好干，工人不容易。”记者一边想一边退出了11号冷库，到库外“暖和暖和”。王春香和她的同事忙碌完毕，迅速关闭了不锈钢大门。由于大门打开的缘故，11号冷库的温度已经由零下35度升到了零下18度。随着制冷系统不断制冷，电子温度计显示，冷库的温度在持续下降，-18℃——19℃——20℃，记者离开这个车间时，11号冷库的温度已经降到了零下30摄氏度。

“凉爽”成了最大挑战

走出冷库，一股热气“呼”地冲了过来，给人以恍若隔世的感觉。超过70度的温差，每天迫使自己在夏天和冬天两个“季节”里自由切换，并不是一件幸福的事情，背后的辛苦也只有工人自己能够体会。

出库一身汗，进库一层冰。盛夏酷暑，在室外工作的人渴望凉爽，但对冷库的工人来说，“凉爽”却成了他们面对的最大挑战。

高振学介绍，2022年3月，山东鲜康农业科技有限公司在山东农业大学的技术支持下，推出自有商标“鲜叭叭”一系列小包装产品。该公司还与山东农业大学合作共同研发功能性木瓜精深加工，取得“光皮木瓜中黄酮提取技术”“曹州木瓜饮片加工关键技术研究”“功能型光皮木瓜澄清果汁加工关键技术研究”等科技成果8项。目前，该公司拥有实用型专利15个，今年已经申请“高新科技技术企业”，已启动申请菏泽市农业龙头企业。

冷库刺骨寒，服务三春暖。冷库工人的工作非常辛苦，但和民生息息相关。山东鲜康农业科技有限公司的产品，通过工人们辛勤的双手发往国内各大市场和欧美国家。

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