处于超市食品冷链末端的超市陈列柜行业，紧跟着中国连锁超市市场的扩张而发展，然而，由于这类产品“组装加工”的特点明显，该行业一直缺少突破性进展，市场格局相对稳定，利润也一直偏低。

“过去，三洋压缩机每年都牵头组织一次聚会，业内几家企业喜笑颜开讨论共同抵制价格战的问题。讽刺的是，通常会议这边刚结束，那边出来一个超市招标，几家企业立刻投入到新一轮的价格战中……”某日系超市陈列柜企业负责人以此说明了超市陈列柜这个行业面临的最大问题。

十几年来，处于超市食品冷链末端的超市陈列柜行业，紧跟着中国连锁超市市场的扩张而发展，然而，由于这类产品“组装加工”的特点明显，该行业一直缺少突破性进展，市场格局相对稳定，利润也一直偏低。

规模稳定增长 产品种类多样

超市陈列柜的消费主体为需要摆放生鲜食品的超市，因此超市的发展规模决定了超市陈列柜的市场需求。根据中国连锁经营协会的《中国连锁零售企业经营状况分析报告》统计，2008年虽然遭遇众多不利事件，但中国连锁行业的销售额和店铺数量均保持了20%以上的增长，其中，大型超市、普通超市、便利店的营业面积以及店铺数量都在增加。中国连锁经营协会秘书长裴亮介绍说，尤其重要的是，“生鲜经营”已成为2008年连锁超市的经营亮点，一年多以来，超市企业通过“农超”对接、基地直采、建设生鲜配送中心、改善冷链物流等手段，大大提高了生鲜商品的经营和盈利能力。

在不利的市场环境下，消费主体的规模扩大仍然促进了超市陈列柜的市场发展。“产业在线”的统计显示，2008年超市陈列柜在中国市场的总销量约为6.5万台，同比增长5%。

上海金城制冷设备有限公司（以下简称上海金城）总经理易明梅表示，虽然2008年至今经济形势比较困难，但超市陈列柜市场的规模还在扩大，这同2004、2005年前后超市规模扩大而陈列柜市场却停滞不前形成了鲜明对比。

北京二商福岛机电有限公司（以下简尔二商福岛）销售总监张涛对《电器》记者介绍，目前中国超市陈列柜市场的总体销售规模在每年10万台左右，其中一二级城市市场的规模约为每年3万台，对于全球企业来说，中国的食品冷链市场无疑是巨大的。

同国内市场相比，超市陈列柜的海外市场则遭遇寒冬，尤其是出口欧美市场的企业受到当地金融危机的影响，出口量从2008年10月开始大幅下滑，截至2009年第一季度，这部分市场的超市陈列柜订单持续低迷。

青岛海尔开利冷冻设备有限公司（以下简称海尔开利）陈强介绍说，商家选购陈列柜时，会对产品提出具体的要求，如维持适当商品的贮藏温度、湿度，能在商品贮藏期间保持其品质；结构形状应能使顾客看清商品且容易拿取，并与商品环境和谐一致，提高商品展示效果；向柜内补充商品方便，不必花费售货员太多的时间；柜内结构应方便清扫，食品陈列柜应由符合卫生标准的材料制作，并做抑菌处理；噪声低、制冷性能好、电气安全性能稳定、操作简单、易维修；结构牢固，不易受外力作用而变形；制造成本低，耗电量少；柜体（机组）本身应具有能对突发故障的警报功能，以免损害陈列的商品，造成资金浪费。

据了解，超市陈列柜从柜型上分为立式、卧式、敞开式、闭式、单体式、双体式、三体组合式；从尺寸上分为大型（单台柜长度在2.5米以上）和中型（单台柜长度在1.5米以上）。按使用温度不同则分为冷藏型（其内部空气温度为-6℃以上）；冷冻型（其内部空气温度为-6℃以下）；冷藏冷冻型（兼有冷藏柜、冷冻柜的功能，可以贮藏不同类别的食品）；温热型（用于贮藏陈列各种熟食，如用于快餐店，其内部空气温度为35℃以上）以及非冷型（无制冷、制热系统，柜温正常，主要与其他柜连接时起装饰作用）。

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