美国科学家在最新的一项报告中说冷冻技术不但可以提高食品的方便性和质量，还可以杀死或降低潜在的有害微生物和细菌。

美国科学家Douglas Archer说：“在一定的条件下，通过冷冻技术可以杀死某些食品源病原体。使用冷冻技术作为控制食品源病原体的方法还有很大的可研究空间。”

Douglas Archer总结说进一步的研究将有助于开发出冷冻战略计划以提高公共卫生，帮助食品行业提高和完善食品安全的各个方面。

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