江城超市也能买罕见“海货”
时间:2023-01-01 07:04:12来源:food栏目:冷链新闻 阅读:
三文鱼、鲍鱼、大龙虾……你吓我!还有小鲨鱼!日前,中百仓储正式宣布大面积开设海鲜专区,在品种、价格和新鲜度上与传统海鲜市场展开竞争。
记者12日在该超市黄浦路店看到,其水产区经过扩充,海鲜品类已达60余种,从剥皮鱼、黄鱼、海瓜子等市民餐桌上常见的品种,到大龙虾、鲍鱼等高档品种,均为现养现卖。为培育市场,超市还安排厨师现场教做海鲜。
据中百仓储总经理程军介绍,根据调查,武汉人现在最熟悉的海鲜品种为带鱼、鱿鱼、剥皮鱼和小黄鱼等四个类型。但除此之外,包括海瓜子、龙虾、鲍鱼等酒店常备海鲜,在普通超市、菜市场等零售终端很难见到,要买只能去海鲜市场,要吃则只能去好一点的酒店。而超市通过直采和冷链运输,完全可以提供质优价廉品类齐全的海鲜。“中百2010年新开的所有卖场,均会打造大规模的海鲜区。”程军说。
来自浙江的海鲜供应商林卫正证实了程军的说法。他告诉记者,活运海鲜到武汉最多20个小时,到达超市后,一般如贝类、鱼类均可活养数天。“试运营7天来我们的销售每天上涨20%,目前每个品种卖到100斤左右,其中贝类卖得最好。”
据业内人士分析,随着武汉人生活质量提高,海鲜尤其是高档海鲜对武汉人而言已不陌生,从2007年以来,武汉海鲜消费年增长率已达到两三成。本土超市高调杀入海鲜市场,除营造经营亮点,对海鲜市场“钱景”看好也是重要原因。
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