如果在大卖场看到有人在冷冻柜里“翻箱倒柜”，从底下拣出一盒速冻食品，你会不会对这种行为感到不屑、觉得他不文明？对这一现象，市政协委员陈柳宏却有另一番见解：“不能只怪顾客不守规矩，大卖场也有责任。”

陈柳宏说，他曾在超市看到很多市民们购买冷藏食品时，喜欢从最底下取，而不是顺次从上面拿，“因为有些冷藏柜的温度不够低，最上面的食品冷藏不到位，顾客怕食品已经变质”。

近日，记者走访市区一些超市，看到冷藏区摆放的主要是肉类食品和速冻产品，很多超市的冷藏柜上都没有塑料或玻璃盖子。进入冬季后，超市一般暖气都开得很足，顾客在超市里走久了，就需要脱掉外套。在这样高的室温下，处于暖气和冷气交界处的冷藏柜一直敞开“作业”，里面食品的冷藏温度就难免令人心生疑虑。

对冷冻、冷藏食品的质量问题，本市一家超市的工作人员认为无须担心，“超市的冷藏设备都是按照相关标准来设置的，冷冻槽始终保持制冷，里面的食品一般不太会受到暖气影响”。可采访中，一位超市理货员坦言，不少冷冻冷藏食品都被顾客翻得乱七八糟，“我们有时会来不及整理”。

陈柳宏告诉记者，按规定，水饺等速冻食品的贮藏温度要达到-18℃，如果冷柜是一面敞开式的，各类半成品点心、荤菜、肉制品放置其中，就远远达不到这样的保鲜标准。另外，保鲜牛奶在4℃的条件下只能保存7天，在7℃条件下保存5天，如果超市室温较高，一面敞开式的冷藏柜里放置的牛奶也不达标。

为此，陈柳宏建议，大卖场、超市所属企业应该在冷柜内侧安装温度计，增加管理透明度，让老百姓买得安心、吃得放心。职能部门也应加强监督管理，建立日常抽查制度，就上述问题采取相应对策。

当然，在要求企业加强管理的同时，市民也应注意文明购物，放进购物篮后又不想要的冷冻食品，请直接送回冷冻冷藏区，切勿乱放。

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