冷链离百姓并不远

    冷链，这个对国内百姓而言尚显生僻的概念，似乎将成为这个酷暑盛夏的热词。7月27日，第二届中美冷链标准交流会议在京召开。7月28日，国家发展改革委员会即发布《农产品冷链物流发展规划》。

在7月28日央视《经济信息联播》针对菜价上涨问题进行的调查中，则把冷链系统的落后，归结为影响农产品价格波动“不容忽视的原因”。据介绍，中国每年在食品运输过程中因为冷链环节的缺失或间断导致的食品腐蚀损失，可达400亿元人民币，而消费者最终将被迫为损失埋单。

另一方面，老百姓在消费肉类、海鲜、果蔬、禽蛋和奶制品等生鲜食品时，日益重视产品品质和质量安全。而冷链存在的价值，正在于让这些食品到达消费者手中时，依然保有“新鲜出炉”的营养和安全。

据介绍，虽然目前业界和学界对冷链的定义并不完全一致，但从根本上来说，它是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品从加工、贮藏、运输、分销和零售一直到消费者手中的各个环节，始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。

   

冷链关键在标准成“链”

中国物流与采购联合会副会长戴定一在中美冷链标准交流会上表示，消费需求、产业需求和行政监管需求这三大方面的现实需求已经预示着我国冷链发展进入新阶段，冷链物流标准化也随之成为热点。

资料显示，我国目前已有冷链相关标准近200项，涉及作业与管理规范、设施设备标准、卫生标准和技术方法标准等9类，分别由质检、农业、林业、机械、信息产业、商业等相关行业部门发布。

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