西南地区最大的冷链物流基地——南宁玉洞冷库目前已经建成， 冷藏能力高达2万吨。冷库里到底有多冷？里面都存放着什么东西？建成后会给广西农产品带来什么样的好处？近日，记者经过多方联系，来到位于南宁市银海大道旁的玉洞冷库探秘。

　　不胜寒：进冷库要穿棉衣

当天下午4时许，记者来到玉洞冷库开始试运营的1号冷库。仓管员林嵩说，这是一个高温库，说是高温，其实温度也在0℃左右，它是相对于-20℃以下的低温库而言的。进入一个宽敞的“穿堂”，立即感觉到一股冷气迎面扑来。这是为了防止“跑冷”而专门预留的空间，当有货物进来冷藏时，先将货物放在“穿堂”，然后再从“穿堂”拉进冷库。

仓管员林嵩启动大门按钮，两扇厚厚的大门缓缓开启，一大片白色的冷雾从里面溢出。记者一行刚走到门口，立即感觉到一股“透心凉”。走进去站一会，便觉得裸露在外的双臂冷到了骨头里。

这里存放着的是用编织袋包装好的板栗，温度是0℃。据该公司副总经理张露洁介绍，板栗既怕热、怕干，又怕过于冷冻和潮湿，最佳存储温度为-2℃~2℃。虽然贮藏方法较多，但稍有不当，便会出现失重、发芽和霉烂变质的问题。如果将刚采收的板栗快速降温至0℃以下，能减少霉烂，延长贮藏期。

3号仓是目前温度最低的，为-3℃。一走进去，大家不自觉地用手抱着双臂，打起了冷颤。林嵩立即给记者递来了棉衣，穿上之后感觉刚刚合适。一位穿着棉衣的工人将大块的冰块拉入了冷库，那是为即将起运的货物准备的。

由于温差太大，走出冷库的铁门后，记者的照机镜头立即蒙上了一层薄雾，张露洁的眼镜片上也是雾蒙蒙一片，再用手摸一下身上的裙子，冷冰冰的且有潮湿感。

　　做实验：测试冷冻香蕉保质期

2号仓存放着一些用纸箱装好的香蕉，这是香蕉大户张文永先生的货物。消息灵通的张文永一早就知道了玉洞冷库的事，冷库刚落成，他便将1000多箱香蕉拉了过来，成为玉洞冷库的首个客户。

张文永说，他的香蕉一部分用来走冷链，以提高香蕉的品质；另一部分用来做实验，看看先进的保鲜技术加上冷库的“保驾护航”，香蕉能存放多长时间并保证出众的品质。记者采访时，香蕉已存放了20天。张露洁搬来一箱打开，记者看到香蕉被塑料薄膜包裹着，颜色新鲜如初。张露洁说，香蕉的最佳保鲜存储温度为13℃。而这个库的温度在12℃~15℃之间。

常言道，香蕉是“卖皮不卖肉”。即使品质再好的香蕉，如果表皮发黑了，就难以卖出好价钱。张文永说，去年广西香蕉烂市而引发的爱心香蕉活动让市民铭记在心，更是让广大蕉农终生难忘。“如果有了大型冷库，这种事情完全可以避免。”

毕业于华南农业大学水果保鲜专业的张文永，熟知香蕉保鲜的重要性，“香蕉本身含有叶黄素、叶红素，经冷链后再催熟，颜色会非常漂亮。香蕉砍摘后一定要在24小时内预冷，这样才能保证‘两素’不被破坏。”他说，有实践证明，如果技术条件高，香蕉可以保鲜贮藏2~3个月。“玉洞冷库是新建的，各项技术比较先进，现在就是要看看，我的香蕉放在这里，保持新鲜的最长时间限度到底有多久？”

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