10月21日，在上海召开的全国肉类蔬菜流通追溯体系建设试点工作会议上，青岛被列为十个试点城市之一。青岛市委副书记、市长夏耕参加签约仪式，并介绍了青岛的做法和做好试点工作的思路、措施。

近年来，青岛市不断强化“菜篮子”市长负责制。特别是从2005年起，围绕承办2008年北京奥运会帆船比赛，坚持把实施“奥运食品工程”与保障全市食品安全紧密结合，积极创建“全国食品最安全城市”，初步形成了一套较为完善的监控体系和管理机制。在创建“全国食品最安全城市”中，青岛以建立“菜篮子”商品基地和入市检测准入制度为重点，着力打好安全质量基础。一方面，投资1.2亿元，建成100万亩优质蔬菜示范基地，2009年基地生产各类优质蔬菜占全市蔬菜生产总量的65%。另一方面，投资1亿元，建设“菜篮子”商品质量监控体系，建成市级监测中心、批发市场检测室、零售市场检测点为框架的三级监测网络，全市蔬菜和肉类检测已覆盖城区主要批发零售市场和重点集团消费单位。

青岛在建设肉类蔬菜追溯体系方面，将按照“政府推动、市场运作、社会参与、分步实施”的原则，以肉类、蔬菜“一荤一素”为重点，以现代化手段、标准化管理、电子化交易，建设以市级追溯管理平台为中心，批零市场节点为终端，流通主体实名管理、远程视频监控、质量检测准入为支撑的肉类蔬菜流通追溯体系。在工作目标上，用三年的时间，全面建立覆盖市区的肉类蔬菜流通追溯体系。今年底，建成运行猪肉质量追溯系统；到2011年底，在市区100%批发市场、70%零售市场建成运行蔬菜追溯系统。到2012年，全面建成运行来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类蔬菜流通追溯体系。

在重点工作上，实施“一六三”工程，即建设一个中心平台，六个流通节点子系统，三个工作支撑系统。一个中心平台，即青岛市肉类蔬菜流通追溯管理平台。对现有猪肉追溯平台进行升级改造，使其具备经营主体管理、流通信息汇总、数据统计分析、应急事件处置、信息查询服务、监控考核等六项功能。六个流通节点追溯子系统，即在市区全部的蔬菜批发市场、农贸市场、大中型超市、市级定点屠宰厂、“放心肉”专卖店以及重点集团消费单位，建设运行追溯子系统。对批发市场、农贸市场等进行信息化流程再造，形成完整的肉类蔬菜流通信息链条。三个工作支撑系统，一是流通主体实名管理系统，对城区所有批零市场的猪肉、蔬菜经营业户实行电子化身份管理，发放IC卡，凭卡经营；二是远程视频监控系统，对市级定点屠宰厂、蔬菜批发市场的关键部位进行实时监控；三是商品质量检测准入系统，为批零市场的检测室（点）配置检测信息采集设备，实现检测信息的电子化采集、录入和上传。

 

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