豆腐、豆芽作为成都市民的日常生活消费品，其质量安全尤其重要。从2009年成都市对豆芽实施QS市场准入以来，豆芽的质量安全和品质得到了很好的保障。12日，记者从成都市质监局食品处获悉，成都市豆制品行业最大的豆腐企业“其辉”、最老的豆腐品牌“光荣”、最现代化的豆制品企业“安德”——这三大品牌正式合一，实现了强强联合，全部整合到新成立的成都豆香食品公司旗下。这标志着成都市最大的豆腐企业正式出现，是成都豆制品行业历史性的重大变化。

　　做大做强

　　三大豆制品企业联手

有近60年历史的“光荣豆腐”是成都的老字号，是成都最老的豆制品企业，从1952年开始，“光荣豆腐”在成都的大街小巷，各个菜市场都有销售，在不少老成都心中留下了深刻记忆。同时，成都另一最大的豆腐生产企业成都光华食品有限公司也宣布退出豆制品生产加工。这两家豆制品生产企业已被成都的另一家豆制品生产企业——成都安德蔬菜食品有限公司整合，成立了新的豆制品专业公司。

　　12日，成都光荣豆制品厂总经理杨晓明在接受采访时称，由于市场上小作坊豆腐冲击太厉害，成都光荣豆制品厂已经于去年停产。

成都另一家大型的豆制品生产企业——成都光华食品有限公司总经理吴其辉介绍，成都光华食品有限公司1982年办厂到现在，日产豆制品100吨，产品在成都的各大超市和菜市场都有销售。面对复杂多变的市场环境，为了将企业做大，他们也选择主动退出豆制品生产，保留公司“其辉”商标，和“光荣豆腐”一起整合到成都安德蔬菜食品有限公司。目前，三家公司整合程序已经完成。

　　日产豆腐500吨

　　完全能满足消费者需求

是谁促成了成都豆制品行业的三强合一？对成都市豆制品行业将产生什么影响？将对老百姓的生活消费带来哪些变化和好处呢？昨日，记者采访了成都豆制品行业“三强合一”的发起人——成都最早的QS豆芽生产者成都安德蔬菜食品公司总经理余峰。余峰介绍，整个成都市的豆腐市场，规模性企业的市场份额仅占10%—20%，80%—90%的市场份额被缺乏规范化管理的小作坊生产的豆腐占据，豆腐行业各自为政，大家都比较小，需要一家大的企业来当领头羊，为豆制品行业的食品安全和规范化、标准化、高水平发展探路。为此，安德和其辉两家进行了接触，双方一拍即合，成功实现强强联合，双方出资近5000万元设立了一个新的成都豆香食品公司。

追求完美的余峰还想到了成都市最老最早家喻户晓的豆腐品牌“光荣”。余峰表示，我们看中“光荣”的历史品牌地位，一心想把这个品牌保存下来，并做大做强。与“光荣”豆腐品牌的持有人一联系，成功实现了“光荣”豆腐品牌的转让。当然，这并不意味着成都市豆腐行业将只有一家最大的规模企业，这个行业还有“隆福”、“苏发”等比较大做得比较好的豆腐企业。据介绍，目前，新组建的成都豆香食品有限公司位于中国川菜产业园区内，到8月底日产豆腐能力将达到500吨，完全能满足大成都范围内消费者的需求。

　　全程冷链方式

　　让豆腐保质保鲜

余峰表示，实现“三强合一”后 ，将把成都市豆制品行业提升到一个全新的高度，促进行业的规范化发展、高水平发展和现代化管理。在生产、加工、销售方面，将最早实现“三冷合一”——冷库保存、冷链配送、冷柜销售，这样将确保豆制品质量更安全、品质更放心。可以把没有任何防腐剂的豆腐提供给消费者，因为只有全程冷链方式才能让豆腐保质保鲜。

安德公司技术顾问张一震是国内豆制品行业的顶尖专家，是食品化学专业博士，在国内外最好的豆制品企业前后从业近20年，曾经在日本东京一家现代化大型豆制品企业工作了4年，在国内上海最好的豆制品企业工作了8年，目前专门为国内的豆制品企业提供技术服务。张一震介绍，安德公司采用目前世界上最先进的豆制品生产工艺，世界上最先进的豆腐生产工艺是熟浆加工工艺，在国内也仅仅只有二三家企业可以做到，这样的生产方式可以让豆制品质量更安全、品质更有保障。

12日，市质监局食品处负责人称，成都将实施QS市场准入，成都三家最大的豆腐制品生产企业的强强联合，对提升成都豆制品行业的规范化、标准化生产具有积极的推动作用。

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