连日来，水果蔬菜价格“过山车式”的大起大落，正引起人们对农产品流通的广泛关注。《瞭望》新闻周刊在江西、北京调研发现，通过在产区建立生产基地，在销区建立物流保鲜库，并建立连锁超市面向终端销售，升级“公司+农户”模式，打造鲜活农产品产加储销“全产业链”。

“这将有效减少中间环节，降低物流浪费，稳定市场物价，实现农民、消费者和经销企业"三赢"。”接受本刊记者采访中，对此专门研究的有关人士指出，在农产品价格大幅波动的今天，这种做法对于稳物价控通胀具有重要的现实意义和借鉴意义。

　　“将军红”冲击波

现在，许多消费者在超市购物时常发现，水果蔬菜档位上的商品要么便宜而不新鲜，要么新鲜却昂贵。2009年以来，依靠“全农产链”的创新模式，将军红实业公司在江西、江苏、浙江等地推出的“好橙士”果蔬连锁店和在北京推出的“硕果满园”直销连锁店，其果蔬产品却兼有品质新鲜和价格低廉，受到消费者青睐。

“品牌专卖店的品质和服务，农贸市场、地摊的价格”，将军红公司南昌分公司总经理张增奖说，公司专营店水果价格平均比地摊价每斤贵0.1元，比超市便宜0.3～0.5元。

今年1月份，本刊记者在北京和平里天丰利商场地下一楼超市“硕果满园”档位上看到，这里的挂牌价脐橙2.99元/斤、猕猴桃2.99元/斤、海南香蕉2.48元/斤、草莓11.8元/斤。不远处某著名超市的水果档位，价格比“硕果满园”贵，品质却更差，比如香蕉2.5元/斤但皮绿未熟，脐橙3.58元/斤有黑斑，猕猴桃3.98元/斤但干瘪……

“最好的品质，最低的价位”，硕果满园天丰利商场店店长麻秋平说，目前这个店平均每天销售额超过1.5万元，节假日达到2万元。天丰利商场负责人表示，商场地下一层超市3个水果档位，“硕果满园”销量最大，比另外两家的总和还要多。

将军红实业有限公司董事长侯兴平表示，2009年以来，公司已经在北京、江苏、浙江建立了50家果蔬直销店。这些直销店有在商场超市设立“店中店”，有独立经营的单店，但都以质优价廉路线受到消费者热捧，甚至引发了当地水果市场变局。

　低价路线如何创新

本刊记者走访发现，直营果蔬店能以“低价路线”开拓市场，迅速受到消费者欢迎，主要靠三个方面的独特做法：

其一，在产区建立生产基地或直收，压缩中间环节，降低成本。将军红在江西兴国县建立了1.2万亩脐橙种植基地，每年产脐橙3000万斤以上，是其最大的原料来源和发展基础。这个基地，公司通过划片承包、提供资金、成果回购等形式和农民合作，每斤脐橙成本不到0.8元，加上打蜡、包装和运费，运到北京也不过1.2元。

目前在赣南，普通果农的脐橙即使在果园采收，其价格至少1.8元/斤。因此，北京硕果满园直销店即使以全市最低价2.9元/斤销售，对将军红来说也是超过100%的利润。而其他果摊的脐橙，要是卖这个价基本就要亏本。

脐橙之外的其他水果蔬菜，将军红则派出采购人员直接到产地收购，或者与产地的经销商联系，直接运到其指定的销区城市的仓库或分选加工厂。这样至少减少了果品经纪、加工厂和城市批发市场等2～3个环节，减少了大量成本支出。

其二，在销区城市郊区建立气调库作物流配送中心，延长销售期，减少损耗。目前，将军红已在北京、江苏、浙江、江西建立了9个气调保鲜库，总库容达到6万吨以上。据气调库总经理王新伟介绍，将军红气调保鲜库既不同于仓库，也不同于冷库。这种气调库可以针对每种果蔬的特性，通过调节库内空气中二氧化碳、氮气等的比例，延长储藏时间，实现旺季低价收储、淡季高价出售。

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