本周起，地产杨梅进入上市期。然而除了周一短暂的晴天，地产杨梅收购价达到12元/斤外，昨天的一场大雨再度浇灭了果农的希望。“每天只采二、三筐，宁愿挂在枝头被雨打，也不愿意采回来放在篮里霉变。 ”当天卖不掉隔夜就发霉，碰上这样的雨季，杨梅的保鲜成了最大难题。受伤的果农只能看着成熟的杨梅挂在树上任雨打。

    当天卖不掉隔夜就发霉杨梅熟了多半仍挂枝头

靠天吃饭，仍然是不少农民的无奈。东山碧螺村的金祖明16岁开始就种果树了。他们家三十几棵杨梅树，去年赚了12000元。然而今年，他却并不看好。“连续下了10天雨水，前期雨水多，气候闷热，杨梅长在树上就开始有霉点了，基本上采下来10个杨梅有5到6个杨梅都是丢掉的。 ”而早上采下来，不能隔夜，一隔夜，差不多又要丢掉三分之一。“本来今年就减产，碰到下雨天没有生意，价格卖不起来，今年的杨梅季收成差不多快‘黄’了”。记者昨天在碧螺村的山坞里见到，由红转紫的杨梅挂在枝头，却鲜有上山采摘的果农，而“落地杨梅”更是随处可见。吴侬茶叶股份合作社董事长宋甫林粗略算了一笔账：“每户基本上要减少杨梅收入6000元左右，这个数字相当可观，10户人家就是6万， 100户就是60万，我们合作社目前大概400户，那么整个杨梅季节农户收入要减少240万。 ”

    合作社试水“冰库”保鲜至少延长5天“寿命”

事实上，杨梅的保鲜技术在浙江仙居等地早有尝试。前不久，宋甫林还专门到福建进行了考察——当地杨梅采摘下来全部进冷库，而且运输过程全部采用冷藏。而经过实验吴侬茶叶股份合作社也成功摸索出了一套保鲜的技术：先把采摘来的杨梅进行降温处理，随后再拿出来装进特制的食品筐内，用包装袋套好。在特制的充气设备前，一边抽空袋子里的空气，一边注入氮气。宋甫林告诉记者，空气中的氧气容易与杨梅发生氧化作用，从而使杨梅腐烂，而氮气不活跃，还可以起到隔绝空气的作用，再配上特制的干冰和保温外包装，这样的保存方式可以让杨梅的寿命延长至少5天以上。宋甫林说，以前地产杨梅最多只能走到苏州，现在有了全新包装，只要五天路程内的地方都能去了。延长了市场销售的链条，杨梅的价值也不断提升，据介绍，每五斤包装的杨梅可以卖到130元——150元。“20日开始收购，现在每天4000斤左右，差不多能够保证200家合作社农户的销售”。另外，解决了贮藏的难题，碰到下雨天，果农可以把采摘下来的杨梅放进冷库，等天气好了再拿出来卖，不愁销售的杨梅价格稳定，农民也能实现增收致富。“如果将这一技术在全镇推广，那么农户在杨梅等产业上的收入将会大大增加。 ”

    大闸蟹“冷链体系”能否替果农“救急”？

地产杨梅的保鲜贮藏原本就是难题，而碰上今年的雨季，就更是难上加难。东山农林服务中心主任杨忠星告诉记者，他们曾经做过试验，采用冷库储存、冷链销售的模式最多可让地产杨梅延长20多天寿命，然而使用冷库干冰保鲜，成本却不低。一块干冰的进价就要8元，甚至接近了杨梅的价格，并且干冰的储存需要冰库，“整个一套设备，如果不算场地的话，总投入在12万到13万之间。 ”因为杨梅上市季节短，而且规模小，目前这种模式还只适用于少量的高端礼品市场。

而要破解地产杨梅等鲜果的销售瓶颈，杨忠星认为，尽快建立鲜果销售的“冷链模式”则迫在眉睫。事实上，地处太湖之滨的东西山，果品、水产一年四季不断，其中大闸蟹产业更早已具备了十分完备的冷链销售体系，杨梅上市季节，正好是销售空当，如果能够合理整合资源，创新果品销售的全新模式，则能实现整个产业的效益最大化。记者 获悉，目前也有不少合作社正在谋划以合建冰库、批量进干冰的方式，来积极“自救”。但他们更希望能获得政府的相关支持。

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