冷鲜肉以低温鲜活、口感独特和排酸等特点，成为颇受消费者青睐的鲜活食品。然而，0-4℃的苛刻制作条件，成为涉及食品安全的敏感事件高发区。近日，雨润集团宣布搭建自己的冷链物流体系，打造全程冷链。

据了解，冷链运输是食品安全与新鲜的保证。近日，雨润集团自购数百辆全自动控制冷藏车辆，采用进口制冷设备，保障产品在途恒温运输。通过物流ERP系统、车辆GPS定位系统，实时控制冷藏车辆。

今年10月起，根据商务部、公安部、农业部等六部门联合下发的《关于深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动的通知》，全国展开了为期9个月的打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动。

从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售，雨润整合冷链资源，实施冷鲜肉全程严格监控，防止污染再发生。

    据介绍，因克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，抑制了大多数微生物的生长繁殖，冷鲜肉已占生鲜猪肉消费的90%。

业内人士表示，在食品安全和健康消费的驱动下，肉制品加工企业如何延伸产业链条，发展基于全程冷链基础上的养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化经营，将成为行业竞争的主要方向。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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