眼下已进入寒冬，市场上保鲜的农产品反季节销售火爆：每公斤15元的葡萄、每公斤16元的冬枣，虽然比往年同期价格略有降低，但还是比采摘时的价格上涨了不少。被誉为中国葡萄之乡的汉沽区茶淀镇投资1000多万元，已建葡萄保鲜库200多座。目前，该区已经建成葡萄保鲜库600多座，并建成500吨葡萄气调库一座，葡萄鲜储能力已经达到1万多吨。

资料显示：我国果蔬在贮运过程中由于保鲜不当，损失率高达30%—35%，每年总量达1.5亿吨，折合人民币1000亿元。目前国外发达国家把70%的农业投入放在了产后保鲜，促其增值。目前我国农产品冷藏保鲜，根据财力现状普遍以微型冷库配以保鲜膜、保鲜剂、果实袋等系列产品，也取得了一定效果。除葡萄、冬枣外，本市设施农业所产的蔬菜、食用菌等也非常需要保鲜，目前本市优质农产品不论保鲜数量和质量还都有很大的发展潜力，通过保鲜储藏满足市场需求，增加农民收入。未来几年，本市农产品保鲜重点将集中在空气压力调控保鲜、热激处理保鲜、天然物质和微生物保鲜及切分果蔬保鲜等方面。

专家介绍，本市适合贮存保鲜的农产品品种很多。特种玉米和特种甜、糯玉米，收后经预冷装入保鲜袋贮存，第二年春天上市，可卖到每穗2元，保费每穗仅0.05元左右。4万亩葡萄采用顶冷加以保鲜剂袋装，历经数月可保持晶莹、饱满，贮存保鲜费用在每公斤0.2元。食用菌可通过气调保鲜，以人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。苹果通过保鲜剂保鲜，淡季市场价格在每公斤3元以上，保鲜费用每公斤只增加0.06元左右。

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