佛山市民支持“冷链” 肉贩心存疑虑

时间：2022-12-30 05:24:11来源：food栏目：冷链新闻阅读：

南海大沥锦丰肉联厂，工作人员测试牛肉含水量。原定于7月1日正式推行的《佛山市南海区肉品统一配送方案》，因为种种原因，将推迟到本月16日起执行。对于部分南海区外的肉品经营户对冷链配送提出的质疑，昨日，佛山市经信局召集各区相关部门及各肉联厂召开会议商讨，并明确表示：南海的这一肉品经营新模式，佛山市里给予肯定和支持，时机成熟将全市推广。

　　记者调查

　　市民支持冷链担忧肉价

对于南海正在推行的冷链配送肉制品措施，记者在随机采访中发现，佛山市民大多表示支持，但担心肉价会上涨。家住禅城普澜一路附近的李姨经常到中南农产品批发市场购物，对于冷链配送肉品，她大举拇指赞成。“保障我们的安全当然好，吃肉也吃得放心点！”

“通货膨胀，各种物价都涨，肉每天都吃，要是上涨我真是受不了。”外来务工人员小静则十分担忧冷链配送会推高肉价。

　　记者在南海多个市场采访发现，当地的肉价并未因配送方式调整而出现大的波动。

　　卖相变差肉档销售减半

前日，南海丹灶10多位肉贩向本报投诉称，经冷链车配送的鲜肉不断冒出水来，肉品卖相变差。这一情况引发了市场肉贩对冷链配送的“讨伐”。

“猪肉实在太白了，还向外渗水，很多人都问我是不是注水猪肉？”最近几天，丹灶镇沙边市场的猪肉档主莫先生的营业额不足往日一半。以土猪肉主打的他，平日里生意兴旺得很，周末时候卖出一两头猪也有可能，这几天却乏人问津。

与莫先生同一市场的10多个猪肉档主也纷纷叫苦：因为肉品与以往不同，连猪骨都卖不出去。明明是新鲜的生猪肉，为什么会变成“注水肉”呢？

在中南批发市场经销肉品的阿维告诉记者，她此前也曾在里水的肉联厂拿冷链车配送猪肉，可是几天后她就改变了主意。“肉很白，颜色不好，卖不出去，简直做亏本生意。”如今她已转去顺德屠宰生猪。“如果以后都用冷链车运送了，猪肉卖不出去，我就去投诉。实在不行，我就收档不干了！”

　　冷链配送挤压盈利空间？

目前，我市从定点屠宰企业出厂到市场的肉品配送，主要由肉贩自行组织车辆或聘请运输队运输。由于配送环节失控，肉品容易受到二次污染，存在卫生安全隐患。更有不法商贩，调换、偷盗肉品，导致市场上检查发现的大量问题肉无法追溯源头，问责难，危害肉品安全。