近几年来，雨润低温肉和冷鲜肉持续占据中国市场占有率第一位。不仅雨润，还有许多其他企业也瞄准了这一市场。冷肉市场缘何热门？

首先，肉类市场发生变化。随着我国人口的增加与消费结构的变化，对冷鲜肉和低温肉制品的需求不断增长，作为保障肉类产品质量与安全的必要手段，冷链对于肉类行业发展的重要性越来越凸显。

其次，肉制品企业利益增长点正在悄悄转移。《2011-2016年中国冷链物流市场分析及投资前景预测报告》显示：国际金融危机虽然影响我国宏观经济，但就当前来看，该趋势正在趋于弱化，随着各类“扩内需、保增长”政策的陆续出台，国内经济有望继续保持平稳较快增长，物流行业的市场前景正逐步好转，肉制品冷链物流将成为投资热点。当前，根据《农产品冷链物流发展规划》和《产业结构指导目录》，预估到2015年，深加工肉制品和包装肉占全国肉类总产量达到17.5%，中低温肉制品占比达到10%左右。按2015年全国屠宰量30000万头计算，肉制品消费量复合增长率为18.2%，其中中低温肉制品增速要高于高温。2012年我们预估生猪价格全年均价将会回落10%左右，肉制品企业将会明显受益。并且未来肉制品行业对“冷链”物流需求将经久不衰。

       但是，利好的市场环境对企业也提出了苛刻的要求。

肉类冷链包括冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输、冷藏销售四个重要环节。冷冻加工环节主要涉及的冷链装备是冷却、冻结和速冻装置，不仅要求产品本身低温，还要求加工环境低温，以有效抑制环境中微生物的繁殖。冷冻储藏环节主要涉及各类冷藏间、加工间的制冷，除了对温度有严格要求之外，对环境中的湿度也有严格要求。

雨润集团为了让消费者享受到鲜美与安全双保障的冷鲜肉，不断加大技术设备投入并加强了与第三方的合作。

雨润集团自购了数百辆各种型号的全自动控制冷藏车辆。所有冷藏车辆全部采用进口制冷设备，可以根据产品所需温度先行设定，保障产品在途恒温运输。同时，为有效监督车辆送货途中冷链运行状况，所有车辆安装了温度跟踪仪。通过温度跟踪仪反馈的数据，对产品在途温度控制做到了全程监控。并通过物流ERP系统、车辆GPS定位系统，做到冷链物流科学管理，冷藏车辆实时控制。

不仅如此，雨润还充分利用社会资源，与第三方冷藏物流紧密合作，整合冷链资源。全方位的冷藏保障措施，使雨润冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。雨润也因此打造出“从源头到终端”的全程雨润食品安全监控体系，做到“源头有保障，全程有冷链”。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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