保鲜库、冷藏库和速冻库是冷库行业的专业名词，是对不同类型冷库的定义。

说到这可能有不少老铁发出疑问：究竟什么是保鲜库？什么是冷藏库？什么是速冻库？三者又有何区别？一起往下看：

保鲜库、冷藏库和速冻库的定义

1.保鲜库小百科

主要用于贮藏农副产品的冷库，设计温度一般在-2℃~5℃。

主要用于农副产品的保鲜，产品在保鲜库贮藏一段时间后，农副产品的状态接近采摘状态的品质和鲜度，是目前市面上最为常见的一种冷库。

2.速冻库小百科

设计温度在-35℃～-40℃的冷库，主要通过冷风机或专用冻结装置来实现食品的快速冻结，使其迅速通过最大冰晶生成区，温度达到-18℃的冻结方法。

速冻库主要用于产品加工环节—食品速冻加工。

3.冷藏库小百科

冷却或者冻结食品的储藏冷库，主要作用：

冷藏库的温度分两种情况：

库温为4~2℃；

-18℃~-25℃；

保鲜库、速冻库和冷藏库区别介绍

1.温度不一样

从上述的介绍我们可以发现，速冻库、保鲜库和冷藏库的温度区间是不一样的：

速冻库：-18～-25 ℃；

保鲜库：0℃-5℃；

冷藏库：4~2℃；-18℃~-25℃；

关于冷库温度分区的其他分类，大家可以参考下图理解：[2]

2.储藏物品不一样

不同温度区间储藏的物品也是有差异的，具体来说：

保鲜库适合储藏物品：水果、蔬菜、乳品等鲜活的农副产品；

速冻库适合储藏物品：海鲜类产品（三文鱼、金枪鱼）、水果（浆果类产品如蓝莓）、肉类（畜肉、禽肉等）；

冷藏库适合储藏物品：保鲜库和速冻库储藏物品均可。

3.造价不一样

从工程整体造价上比较：速冻库价格＞冷藏库价格&保鲜库价格。

解析：在冷库面积同等的情况下，一般而言温度越低则冷库造价越高。

以上就是保鲜库、冷藏库和速冻库相关知识，如果大家有不同的意见欢迎在留言区交流。

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参考