日本超市冷冻冷藏冻品陈列细节

时间：2023-04-17 02:38:16来源：food栏目：冷链新闻阅读：

冷冻冷藏产品陈列原则

1.根据冷冻冷藏商品的存放温度按要求摆放

应注意不同陈列柜不同的使用温度，特别要注意冷藏食品不可存放在冷冻柜内，以免冰冻使包装损坏，导致质变；同样冷冻食品也不能存放在冷藏柜内，不然会使冻品溶化，变质。

2.冷冻冷藏商品陈列必须遵守先进先出

防止日期时间长，这里要注意的是酸奶类商品由于其保质期较短，因此要特别注意。同时要特别注意同一批货的生产日期是否相同。

3.冷冻冷藏商品陈列时，商品正面尽量面向顾客

在没有促销员介绍的情况下，让商品自己引起顾客的注意是十分困难的事。因此在陈列码货时要注意商品包装的正面，品牌要朝向顾客，从而吸引顾客的目光，为下一步的购买行为创造条件。

4.冷冻冷藏陈列必须要有价签

一般来说，价格牌置于所对应的商品左下角。这样就是给予商品的陈列面积，也使顾客更方便寻找商品的价格。

5.冷冻冷藏商品要平行码放

分类垂直陈列对于冷藏、冷冻商品的陈列，必须将分类属性相同的商品垂直集中陈列。在细分时，不应教条地依此原则，如速冻饺子、元宵等可依口味区分。尽量以品牌来区分陈列，才能满足消费者对品牌的认同，符合顾客消费习惯。

6.冷冻冷藏商品陈列要丰满、要有量感

空缺、量少会让顾客感觉缺货，无可挑选及无法满足顾客需求。

7.陈列冷藏商品尽量采用隔板

隔板不仅可以起到分隔品项、定位面积的作用，而且可以使货物码放整齐，防止窜味。

8.陈列需遵循A、B、C商品管理

卧柜冷冻食品陈列时除了分类码放，更重要的是将A类商品大量码放，B类商品适量码放，C类商品少量码放，因为A类商品是销售额的最大来源。

立柜冷藏食品陈列时除了分类码放，必须注意上、中、下层陈列的原则：在上层所码放的商品应是新进品项、展示品项、轻小品项；中层码放商品应是高利润品项；下层码放商品应是畅销品项，重大的品项。

9.商品陈列不可超过装载线

冷冻柜内商品放置不得超过冷冻柜标定装载线，立式冷柜商品陈列不得超出冷柜外，否则会影响风幕和冷风循环，以致商品及设备损坏。

10.陈列柜不具备冰冻商品能力

不能将高于冻温的商品放入陈列冻柜中，以免引起陈列冻柜温度升高，影响食品存放质量。其次陈列商品不可掉进柜里柜内商品的包装必须完好，否则极易掉进冻柜内部，黏于出风口及下水口，造成损坏柜内部件，引起故障。

冷冻冷藏商品陈列标准

1.酸乳酪，布丁，奶酪陈列要求

从左到右按分类依次陈列原味、加味、乳酸饮料、布丁，小规格在上，大规格在下，纵向陈列，高价位在上，低价位在下，同一规格低价在左高价在右，单瓶放在风柜的上部，整排放在风柜的下部，大瓶酸奶与袋装酸奶放在最底层同层商品左右高度尽量相同，正面展示给顾客。

2.乳制品，果汁陈列要求

从左到右依次陈列鲜奶、豆奶和果汁，按口味、盒装和瓶装陈列，按口味销量大小可扩大该口味排面，做到先进先出防止商品日期过长。

3.火腿，肉类陈列要求

火腿类要先按形状陈列，上面放圆棒状，下面放片状，最底层放长棒状肠类，再按品种上下分类集中陈列。对于肉类陈列，应从左至右依次陈列家禽、猪肉、牛肉、羊肉、等，小规格在左，大规格在右，按品种、规格出样，注意横向纵向区分，从左到右依次低单价到高单价摆放。

4.速冻米面陈列要求

按分类横向陈列：水饺、混沌、火锅食品，包子、汤圆，小规格在左，大规格在右，从左到右按低单价到高单价陈列，按规格大小陈列，同一商品不同口味应集中陈列，从左到右按低单价到高单价陈列，大混沌与小混沌应分开陈列。

好的冻品陈列可以刺激消费者冲动性购买，增加商品回转，活跃卖场气氛，增加产品市场占有率，巩固消费者品牌意识，使产品形成良性动销。

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出团时间

4月23日~4月28日（暂定）

行程安排

DAY 1

去程：飞往大阪

落地晚餐；

业态考察：永旺超市和堂吉诃德。

DAY 2

参访日本最大的早市；

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DAY 3