可口可乐，碳酸饮料的巨头，提起来无人不知无人不晓，产品更是销往全世界，几乎不足500米的距离你就可以买到可口可乐或旗下产品。但是中国，又一个地方它却至今都没有成功打入市场，65年来这场持久战，可口可乐竟然没有一次胜出！而这个地方就是西安，在这里又一款汽水叫“西安冰峰”，就是它！让可口可乐蒙羞65年，今天我们就来聊聊西安冰峰：

“冰峰”名字由来

西安冰峰诞生于1953年，关于取名，有这样一个故事。据传西安南小巷原来有口老井，水清澈甘甜，周边居民都在这里取水。一个冬天夜晚，狂风怒吼、大雪纷飞，次日清晨人们发现井口及辘轳被积雪覆盖呈冰山状，一时间传为美谈，从此这口井被称为“冰峰井”。而当时生产汽水用的水源就是来自这口“冰峰井”，几个老师傅遂将汽水取名为冰峰。

另一种说法是，冰峰汽水的生产商为西安市食品厂，冰峰是该厂的其中一个生产车间，厂里人称为“汽水车间”。2006年，西安市食品厂与西安市另外4家食品厂合并成为西安市糖酒食品工业总公司，原“汽水车间”继续生产冰峰汽水。

冰峰曾经也尝试过改变包装，比如在2003年时也尝试过换成塑料瓶，可就是卖不出去，换回玻璃瓶后，销量又回到从前。可见西安人只认喝了几十年的瓶装冰峰，连听装的都不会喝。

几十年来，冰峰一直保持不变的瓶身、不变的味道、不变的容量，一瓶冰峰，神奇地留住了时光，留住了回忆，使我们喝起它就想起记忆中桔子味的夏天。

草根击败巨头

“冰峰”是什么？在外地人看来，“冰峰”就是一种甜甜的桔子味汽水，玻璃瓶包装，每瓶200ml，跟其他五彩缤纷的饮料品种相比，比较朴素，似无过人之处。

从最早的3毛5一瓶，到2014年的两元一瓶，这瓶饮料的包装和口味几乎都没有做过改变，从外地回家的当地人总要喝上一瓶“冰峰”，这已经成为一种故乡情结和陕味文化。

“冰峰与凉皮和肉夹馍已经成为梦幻组合。”冰峰食品饮料公司书记、常务副厂长陈卫平表示，“冰峰”在配方上更适合西安市场，比如不少西安人反映，吃肉夹馍的时候喝其他饮料只会越喝越渴，但喝“冰峰”却特别爽口。

1997年，生产“冰峰”的工厂改名为“西安市冰峰食品饮料公司”，开始了市场化转型，2008年7月，又进行了股份制改造，成立“西安糖酒集团”，“冰峰”食品饮料公司作为其分公司之一存在。

西北大学经管学院教授卢山冰曾这样评价过“冰峰”：这是西安几代人的情结，作为西安本地品牌，这种品牌影响力不是催生的，更不是强加的，而是自然而然产生的，生命力也将更长久。

纳食君从官网得知，冰峰”日销量保持在50万~70万瓶之间，年销量达2亿。而“冰峰”始终占据西安瓶装饮料市场的80%以上份额。

对于一个本地品牌来说，最大的挑战就在于如何能在各种外来竞争者的夹击下，仍然保持稳定的份额和竞争力。

1995年，可口可乐高调进入西安市场，1997年，健力宝也尾随而至，紧接着，雪菲力、津美乐、野刺梨等品牌都鱼贯而入。“冰峰”遇到前所未有的挑战。

可口可乐不仅旗下牌子众多，而且为了拿下玻璃瓶饮料市场，可口可乐推出了250ml的玻璃瓶装可乐，同样只卖一元，而且进货价比“冰峰”便宜5分，但这样的竞争策略虽然夺走了“冰峰”的不少份额，但并没有彻底改变西安人对“冰峰”的喜爱。

双方的激烈竞争期长达2年，雪菲力、津美乐逐渐被可口可乐的雪碧所打败，野刺梨因为一次质量事故逐渐淡出，而健力宝也因为配方中含有蜂蜜，不太符合西安人口味而逐渐退出了市场。

如今“80后”已经成为市场消费的主力，而“冰峰”因为陪伴其成长的“历史记忆”，坚持不改变口味也不改变包装，仍然聚集了大量的粉丝，并保持了市场上的竞争力。

此外，据陈卫平介绍，“冰峰”多年来成熟和完善的渠道和物流体系也是“冰峰”胜出的重要原因。“冰峰”拥有100多家一级分销，400多家二级分销，以及1万～2万家终端经销，这是竞争对手无法比拟的。

“如果一家零售店要货，我们基本上5分钟之内就能送到。”陈卫平自豪地说，渠道、分销和物流是外来竞争者的大问题。

经过一段时间的激进竞争之后，可口可乐最终还是恢复到1瓶200ml的包装，据陈卫平介绍，对于一些零售商来说，一开始是各个品牌的饮料都卖，但他们逐渐发现最终还是“冰峰”卖得最快，因此他们最终也不愿意经销如此多的品牌，重新回到只卖“冰峰”一家的状态。

根据“冰峰”的统计，在西安鼓楼等重点商圈，每卖出5箱甚至10箱“冰峰”，才能卖出1箱可口可乐。直到今天整个西安市场，“冰峰”占据了绝对优势地位，可口可乐至今无法抢占市场！

坚守与创新

“冰峰”已陪伴西安人走过65个春秋，它不仅成为西安人的一种生活习惯，也升华为一种具有极具特色的文化符号，深深扎根于三秦大地。不忘初心，方得始终，冰峰用65年的默默坚守赢得了西安乃至全国对它满满的敬意。

从广告语“西安人从小就喝它“到”这个味儿够西安”，从简单瓶装的橘子味汽水到陆续推出易拉罐冰峰汽水、罐装酸梅汤饮品、冰峰纯净水等，品类的丰富、味道的多元、包装的创新使得冰峰日渐升级，符合更多消费者的选择。

从2012年4月30日起，冰峰开始启用易拉罐装、易拉罐新产品定名为“冰峰易拉罐——橙味碳酸饮料”，每听容量为330ml，超市价格约为2.5元/听，商店价格约为3元/听，为了细分产品冲击市场，两万箱之后罐装冰峰的口号也由原来“从小就喝它”变为“今天就喝它”。

2015年冰峰酸梅汤易拉罐闪亮登场，2016年冰峰饮用纯净水和冰峰果果也相继强势推出。

65年的努力传承与延续，65年的匠心坚持与重复，65年的风雨锤炼与洗礼，代表着中国民族元素的国货品牌强势发声，积极挺进全球的快消品市场。

“冰峰”的未来

随着互联网+时代的到来，电商、新零售已成为冰峰拓展的渠道，同时也是冰峰走出西安，让世界认识西安的重要途径；2012年底冰峰搭建了传统渠道与电子商务相结合的营销平台，使微博、微信、微店等社交平台也成为冰峰触达消费者的补充渠道，从而引领冰峰的全国化战略逐步推进。比如最近刚过去的520，冰峰就借势推出限量版。

越来越重视粉丝经济的力量，2018年西安冰峰在65周年之际，第一次请了明星代言产品，并做了65周年限量款摩登罐。

纳食认为，冰峰从1953年诞生到今天，创下了半个世纪经久不衰的神话，小小一瓶汽水，包装普通，却赢得了最持久的青睐，始终如一的味道，甘甜而亲切，蕴涵了无数人童年的快乐和记忆。是值得行业人学习和敬佩的！

（编辑；纳食原创 图：源网络，侵删）

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