如今，餐饮店遍布大街，行业竞争激烈，现在的餐饮老板都知道几招营销手段，最多的就是打折降价，但是光靠打折促销，这样的营销方法千篇一律，顾客早已见怪不怪，实际效果也是差强人意。

今天给大家分享几招非常有效的餐饮营销技巧，比起简单粗暴的打折，这些营销方法的效果更好。

一、利用从众心理，误导人气

多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场、商家不是很熟悉的时候，当看到一家餐饮店门口有满满的人在排队，就会下意识地认为这家店很火爆，也就等同的认为这家店的品质很好。为了抓住顾客的这种心理，餐饮店老板可以使用一些针对性的营销策略。

1.雇人排队，营造人气火爆的现象，但是这个做法不是长久之计，最终还是需要回归到产品的本身。

2.在制作产品的时候，故意放慢制作的速度，让门店形成等位，这也是下策，容易消费顾客的耐心。

3.想方设法在等位区留住人制造热闹气氛，比如在等位时去打印照片、玩游戏、免费美甲、手机贴膜、抓娃娃等。

4.抓住大部分消费者贪图小便宜的心理，赠送一些小产品，吸引更多的消费者。

5.通过一些有意思的活动留住消费者，比如，抽奖活动、玩游戏赢打折、试尝新菜品等等。

二、利用挑战心理，玩打折营销

在餐厅的营销手段里，打折促销是最常见的，关键在于你怎么玩。如果你还是简单粗暴地直接送折扣，那往往是赔本赚吆喝，玩多了还自贬身价。

但是如果你跳出惯性思维，换种玩法，往往会给餐厅带来意想不到的宣传效果!比如说将打折促销和项目挑战结合起来玩。

案例：麦当劳三口吃完一个汉堡

马来西亚麦当劳店推出了一款新麦香鸡汉堡，这款汉堡比一般的汉堡都要大。但是如何才能让消费者更直观地感受到这个变化，并且购买呢?

他们决定不直说，而是给消费者一个挑战，让他们自己去感受，这个挑战就是只要三口能吃完一个汉堡，就能免费再领一份。

很快这个活动，就在年轻人间流行起来，大家很热衷于这种挑战，纷纷在facebook上直播，甚至拉动朋友一起比赛，于是三周内，店铺的销售额翻了一翻，这次推广活动，不仅推广了新品，还让新品成为了畅销品。

三、用品质提升价值感

在消费升级的背景下，绿色健康成为餐饮的一大趋势，很多消费者更愿意为高品质食材买单。

餐厅可以把食材摆出来，这样顾客就能看得见新鲜食材。既能提升食材品质、又强调了食材的原产地，虽然会一定程度上增加餐厅成本，但相应的收益也会增加，更重要的是提升了菜品在消费者心中的价值感，这种“价值感”会为餐厅带来更多意想不到的收益。

四、赋予产品高附加值

产品都有价值与附加值的问题，顾客到餐厅吃饭，首先就会关注产品本身的价值，其次也会留意这种食品是否有营养价值、包装好不好、食用环境如何等等，这些就是附加值。

例如同样卖生煎包，一个是路边摊，一个是干净整洁高雅的餐厅，后者的客单价必然比前者高。

另外，实体店营销中还有很多方法和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：餐饮加盟连锁化成为趋势，推动餐饮行业健康发展

下一篇：何谓餐饮营销