谢邀。

一百万，投资在餐饮行业，说多也不多，但是说少也不少，足够开一个150m²~200m²的店了，作为餐饮从业者，是不建议加盟品牌的，加盟的品牌或许会带来短暂的人流，但是失去的是长远的市场，在一开始，人们或许会冲着照片慕名而来，新鲜，新鲜劲儿头过去之后，会剩下什么？

回过来讲这个一百万的事情，如果加盟的话，这100W就不算多了，算算这比开支，加盟费——餐饮店可以加盟的有很多，，来算一下街头小吃的加盟费:县级的30W/3年应该差不多，还有保证金好像是5W，店铺设计装修要按照加盟店的模式来算5000元，合计35.5万元。房租和人工还没算进去，郑州还是地级市，远远不止这些，，但是题主既然想拿100W来做餐饮就肯定不会选择像这种街头小吃，我有个同学加盟了类似于黄焖鸡快餐式的餐饮店，酱料是公司统一配送，来找我问我可不可以帮他配置酱料降低成本，说句实话，可以配，也可以按照想要的口味调，关键是我给你降低了成本你销量上不去有什么办法？现在快餐行业已成饱和状态，在我们厨师界流传一句话:要么小店，小到特别小，夫妻店。要么大店，全部雇佣人手。

给大家看个数据:

2015年，味千营业额为25.45亿元，同比下滑5.8%；净利润为2.27亿港元，同比下滑17.7%，门店数量仅仅增加4家。

2016年，味千靠着投资百度外卖，实现了净利润5倍的增长，但是却并不能掩盖品牌核心业务方面的严重问题，味千主营业务的业绩还是持下滑的态势，营业额为23.79亿元，同比下滑6.5%。

2017年，味千上半年营业额为11.52亿元，同比下滑2.5%，净利润1.09亿元，同比下滑80.9%，共有门店数量649家，比上年同期减少13家。

这几年，味千不仅门店数量减少，同店业绩也在下滑，这说明目前味千的经营状况并不乐观，单店盈利能力下滑意味着品牌对于消费者的吸引力衰退，更何况是连续下滑。

传统快餐行业受大环境影响优势渐渐下滑。。。

有点跑题，回归到本题，

真的要想加盟，作为一个南方餐饮人，在不了解郑州市场情况下给不了你什么建议。

but，但是，

假如我自己开店的话，

想做小吃的话:我会整合当地和可以搜罗到的其它区域的小吃，免费入驻，租金划掉，给你免费使用场地，但我要销售的毛利按比例抽成。

常规餐饮可以采取众筹和整合资源，网罗好的厨师和公关，你们可以入股，这样，前厅后厨主要人员骨干都已具备，不要担心不会卖命，中国有个通病，一旦和自己利益挂钩，比谁都卖命，如果不入股也没关系，你别地方8K/月，我给你1W还怕你不拼命，这是关于经营运作。

最后

我们来讲，餐饮的定位，特色，特色，特色。

好吃

好吃

好吃，真的，归根究底，就是这个

————————————————————————————————————————————————，健身之余打出，回家后马上补充，这只是一部分，下面还有关于餐厅的装修和一些推广

来了，下面讲餐厅菜品定位

城市成熟型饭店:对各种人群开放，菜系无所谓，只要好吃就可以，要注重速度和味道稳定，你不能今天来吃这道巨辣的，明天变得微辣带甜的，这就俗话说的菜肴不稳定，味道稳定，便宜实惠，可以承接一些宴请款待类的，这样的话即使不赚钱也肯定不会赔本。

如果是大学城类的，真的要融合各种菜系，五湖四海的学子不可能只吃一方口味，取长补短，求同存异，

如果是城市综合体的餐饮，那就比较要精致稍文艺范儿了，你想想，在城市综合体吃饭的要么就是情侣，要么就是成群结队的年轻人，辣妈，他们追求的肯定是轻奢文艺范，口味倒不是那么的重要了，只要不是太过的差都能生存的下去。

还有一种就是城乡结合部，那就是面对广大工人群体了，只需要一个方法:好吃不贵，便宜实惠。

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