痛风虽说有一定遗传倾向，但大多数的痛风患者并无遗传史，患上痛风的原因之一就有“不良饮食习惯”。痛风通常第一次发作在夜间，多数是单关节受累，最常侵犯的部位是第一跖趾。短时间内受累关节出现热、暗红和肿胀、刀割或咬噬样疼痛，持续时间数小时到数日不等。

我们通过改变饮食习惯和生活方式可以有效控制血尿酸水平，如果你有以下饮食习惯，应尽快改掉，防止痛风找上门。

饮食坏习惯1：高嘌呤

夏日，人们喜欢吃着小海鲜就着啤酒，殊不知这些都是嘌呤大户——高嘌呤食物。

常见的高嘌呤食物有：动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓肉汁、浓鸡汤及鱼汤、火锅汤。

虽然来源于食物合成的尿酸仅占体内总尿酸的20%，但严格控制高嘌呤食物可降低血尿酸水平，改善高尿酸血症，防止痛风急性发作。

饮食坏习惯2：高盐

《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每天摄入食盐不超过5克。食盐摄入过多后尿钠增加，在肾内与尿酸结合为尿酸钠，后者易沉积于肾脏，造成肾脏损害。

日常烹饪减少食盐的添加，避免加工食品（如卤肉、熏鸡、烤鸭等）、预包装食品（如薯片、方便面、火腿、粉肠等）、调味料（如鸡精、味精、生抽、老抽、酱油、甜面酱、番茄酱等）中的“隐形盐”。

饮食坏习惯3：高脂

痛风病人约有70%伴有高脂血症。因高脂饮食同样可使尿酸排泄减少，而导致血尿酸增高，应低脂饮食。

制备低脂肪膳食可用蒸、煮、拌等少油的烹调方法；肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层；不吃肥肉、剔除鸡皮；选用低脂或脱脂奶制品；少用动物脂肪，限量食用植物油。禁食肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。

饮食坏习惯4：酗酒

炎炎夏日，若是碰上三五好友难免要喝上几杯。各种酒类中的乙醇代谢可使乳酸浓度增高，抑制肾脏对尿酸的排泄，同时乙醇促进嘌呤的分解使尿酸增高，酗酒如与饥饿同时存在，常是痛风急性发作的诱因，应严格限制饮酒。

饮食坏习惯5：饮水不足

因尿酸的水溶性较低，长期饮水不足可导致尿液浓缩，不利于尿酸的排出，导致尿酸盐的形成和沉积，往往诱发痛风发作。

每日应饮水2000毫升以上，确保足够的尿量，促进尿酸的排出。首选白开水，不能用含糖饮料或浓茶代替正常饮水。睡前或半夜适量饮水，确保尿量，防止尿路结石形成。

文/高春海（天津市疾病预防控制中心医师，中国营养学会会员）

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