近日，“怂甜品撤走武汉”的消息在网络上引起强烈反响。在社会公众评测上，武汉的四家怂甜品咖啡店全数表明“停业/停用”，此时距离怂甜品入驻武汉才刚刚一年。

1 怂甜品撤走武汉

怂甜品的武汉首店于2023年8月2日在洪山区群光广场开张，此后武汉二店落子天地壹方南馆，这两门市在社会公众评测上的赞扬都在1700条左右，可以看出它的受欢迎程度。第三门市选在了武汉荟聚中心。

根据《正在新闻》的报道，这三门市的关店顺序，跟它们的展店顺序正好相反。最先撤档的是荟聚店，实际上这门市压根未曾开张。商场工作人员称：“之前确实在装修，但还没开张就撤走了，大概在6月份。”从评测上也能看出，该店没有任何赞扬。

另外两门市，据怂甜品客服人员表示，南馆店于今年4月17日闭店，但其实直到8月8日都还有顾客留言，7月份的评论则更多；群光店倒是跟客服人员说的一致，坚持到了8月20日才撤档。

怂甜品撤走武汉早先已有迹象。8月13日，其公众号发文称“怂厂4周年（庆祝活动）8月15日开始”，宣传图中表明全国店面均可参与此活动，但是“南昌、武汉及8月9日后新开张店面除外”。

2 九毛九澄清

怂甜品在进入武汉一年后选择整体撤走，令当地的许多顾客感到意外和失落；其中一些人的消费券还没用完，按客服人员的说法，可以去其他城市店面使用。

对于这一变动，怂甜品的母公司九毛九餐饮集团公司27日澄清九派新闻称，其在武汉的全数3门市面目前确实已经撤店，是考虑到消费市场自然环境、顾客需求和营收等综合不利因素后作出的新兴产业调整。并表示，撤店并非全国规模性的动作，只是针对武汉区域作出的调整，怂甜品会在调整后选择合适的时机重回武汉。

△图自餐宝典

怂甜品创立迄今4年，目前共有77门市面，已成为九毛九集团公司的第二大总收入来源。九毛九2024年半年报表明，怂甜品的总收入由去年同期的3.52亿增加迄今年的4.31亿，相应地，占集团公司总总收入的比例由12.3%上升至14.1%。

毫无疑问，怂甜品已经成为太二之后，九毛九集团公司的又一条“增长曲线”。不过，面对现实的消费市场自然环境，九毛九也不得不对怂甜品的发展作出调整，先是将年度展店数量目标由35~40家下调为25家，现在又集体撤走武汉，南昌、昆明等地的店面据称也会在三季度关上。

3 怂甜品撤走武汉的原因

4年前的2020年5月12日，九毛九集团公司宣布将停用北京、天津、武汉的九毛九咖啡店，以降低成本。4年后，怂甜品撤走武汉（又是武汉），不过这次的原因有所不同，“是考虑到消费市场自然环境、顾客需求和营收等综合不利因素后作出的新兴产业调整”。

不难看出，怂甜品在武汉不怎么挣钱。

事实上不光是在武汉，怂甜品整体上也遇到了一些困难，比如它的翻台率从去年一季度的3.9上升到了今年同期的2.9。相比之下，同一时期内，海底捞的翻台率从3.3跃升到了4.2。

所以，尽管怂甜品的营收在增加，但是情况却丝毫不容乐观。

怂甜品为此拿出的一条主要应对之策，也是许多餐饮企业在做的，就是涨价。它的客单价从去年一季度的121元降迄今年同期的110元。另据NCBD（餐宝典）的《2024一季度中国甜品国际品牌价格监测报告》，怂甜品的涨价幅度排第三。

不过，在餐宝典分析师看来，涨价没法彻底改变困境。因为怂甜品还存在一个不足是，店面过分集中，导致管理费用太高。

怂甜品目前的77门市，分布在11个地区的27个城市，其中海南、江西、云南、陕西等地区均只有1门市。如此天女散花般的集中布局，对于一家本土的头部餐企来说是比较罕见的。

过分集中意味着管理费用更高（或者无法管理）、供应链成本更高（或者无法提供供应链支持）、国际品牌影响力更低。九毛九集团公司看来也意识到了这个问题，今年怂甜品的展店将主要集中在华南，特别是广东消费市场；武汉、南昌、昆明等几个消费市场的几门市面，则在三季度都会关上。

4 结语

8月23日，九毛九发布2024年一季度业绩报告，期内共实现总收入30.64亿，同比增长6.4%；实现期间溢利6797万元，同比上升71.5%。在店铺层面经营利润率方面，太二、怂甜品以及九毛九国际品牌均同比大幅上升，其中，太二从21.3%降到13.8%，怂甜品从13.7%降到8.6%。

怂甜品退出武汉消费市场，无疑是多方面不利因素共同作用的结果。虽然这一决定会对当地顾客和餐饮消费市场产生一定的影响；但对国际品牌自身而言，在困难局面下能活下来并活得好、活得久，比什么都重要。返回搜狐，查看更多

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