“万星夕阳西下夜无收”，当夜幕降临，便是广州乡民约上亲朋好友，找寻另一家宵夜摊“够镬气”的悠闲光阴。文茨生蚝、豆腐牛河、土坑粥…… 广州“夜食”文化可谓是夜经济发展中浓墨重彩的一笔。近几年，广州展示出了强劲的白天消费生机，《2024年广州白天经济发展报告》显示，广州白天消费指数位居全国第五。其中，“夜食”经济发展便是重要支柱之一。

为促进广州丰厚的“夜食”文化出新出彩，持续激发白天消费生机，8月29日，广州市白天经济发展联合会展开“Young城Yeah市”中秋联谊，广州老字号餐饮集团公司有关有关人士以及多家媒体代表出席交流会，各方就怎样促进广州“夜食”消费情景技术创新“出圈”展开深入交流。

2024年以来，广州市商务局牵头联合多部门认定了15个羊城西门町先予区，覆盖全市11个行政区，为广州进一步发展“夜食”市场提供了有力保障。作为羊城西门町先予区与“Young城Yeah市”白天消费季的统筹规划运营机构，广州市白天经济发展联合会在广州塔-琶醍中西特色甜品集聚区，率先引入“3+4”商业区行列式化运营模式，促进海珠区甜品消费情景技术创新升级。

作为广州甜品文化的重要组成部分，老字号餐饮国际品牌怎样在食肆林立、竞争激烈的广州饮食界独树一帜，持久“保鲜”呢？侨甜品家从一家手推车云吞档，到1985年首家侨甜品家成立，如今成为广州甜品热门榜第一的菜式国际品牌。

历经39载风雨，侨美餐饮集团公司怎样俘获食客的胃？侨美餐饮集团公司有关有关人士互动道，侨美国际品牌的保鲜之道，主要有三方面：第一，“真”保鲜，坚持“所有菜肴手工现做，绝不采用预制菜肴”“不时不食，不鲜不食”；第二，为提高用户感受，侨甜品家项目组时刻关注每位顾客的用餐感受，及时收集顾客的反馈意见，对项目组进行提高和优化；第三，多元技术创新。

实际上，广州作为甜品之都，也吸引了除了菜式以外的诸多餐饮进驻。调研数据显示，消费者群体对广州白天餐饮口味满意度高的同时，国际品牌化满意度还有待提高。

对此，广州市白天经济发展联合会会长钟朝晖认为，广州“夜食”经济发展基础深厚，“夜食”市场蕴含着巨大潜力，要充分发挥本土甜品优势，促进“夜食”文化与商业区业态融合技术创新，助力广州白天消费市场打造知名“夜食”国际品牌IP，为羊城夜经济发展注入源源动力。

8月28日，菜式费大厨辣椒炒肉在广州K11又开出一家新店。这家位于广州核心商业区商铺的新店面开业就“复刻”了其他店面的火爆，一开餐就吸引了众多顾客排队，全天取号1000多人次，等位顾客络绎不绝。

“餐饮进商铺是一种新的商业模式。”费大厨有关有关人士向记者表示，海底捞当年通过将店面开在百货公司内，短短几年实现店面数量递增，成就了国际品牌的大规模扩张。近几年，费大厨也将菜式这种极具烟花气的特色餐饮带进百货公司，已入驻了包括上海新天地、深圳星河COCO Park、杭州湖滨银泰in77等在内的多家高端商业综合体，筹建中的深圳K11也已签约。“不过，世界顶级商铺的准入门槛向来较高，能够进入到世界顶级商铺开店和国际品牌的影响力关系密切。”

据悉，广州市白天经济发展联合会将通过整合商综体、平台企业、金融机构等领域优势资源，促进构建“商业区赋能行列式”，激活“夜食”经济发展新动能。同时，在“Young城Yeah市”白天消费季期间，将持续统筹规划推出多样化的甜品文化活动和优惠促销，提高广州“夜食”经济发展的生机和知名度。

文、图 | 记者 孙绮曼返回搜狐，查看更多

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