2023 年以来，在调控的促进下，餐饮领域迎复苏，餐饮收入突破 5万亿元大关。然而，领域整体向好的此外，竞争也越发惨烈。餐饮企业经营成本上升，顾客消费习惯更趋谨慎，注重商品品质和性价比。在此背景下，法式牛排商品线异军突起，以黑马之姿获得众多顾客喜爱，临榆牛排腿便是其中的佼佼者。

临榆牛排腿创立于 2017 年，截至今年 8 月，其全国店面已正式突破 3000 家。法式牛排赛车场的追击之路，临榆牛排腿做我一什么？

1.商品定位与技术创新多元化发展

临榆牛排腿采用区级非物质文化遗产《葛氏临榆炸八块制作技艺》，坚守传统法式牛排制作工艺：独家腌制秘方、严格赤豆程序、精选高商品品质原材料。其出品外皮酥脆金黄，鸡肉鲜嫩多汁，色泽令人欲罢不能，在中国顾客中号召力颇佳。

坚持法式味道，区别于美式与韩式牛排的色泽味觉，更符合中国人的味道市场需求，使得临榆牛排腿在中国顾客中获得了良好的号召力。

为了满足顾客日益多样化的市场需求，临榆牛排腿逐渐进行商品技术创新和多元化发展。除了经典的拳头商品，还在逐渐研发新味道新商品线来满足顾客不同食用情景的市场需求。目前，临榆牛排腿国际品牌已经有超过20余款商品售卖，在此之后仍在继续加强新品的研发与上市。

2.小店面大连锁的经营方式

临榆牛排腿从第一家标准connecting确定路线开始，经历了餐饮领域的寒冬，跨越了特殊时期。在其他餐饮连锁面临大规模闭店的情况下，开出了一年800家的“临榆速度”。在起初的摸索发展中，临榆牛排腿逐渐积累经验，渐渐找到了适合自己的发展道路。

组织协调牛排商品的走食属性，临榆确定了起初的标准connecting：档口店，小面积、房租低、高坪效、轻装修。随吃随买随走，无需堂食，迅速出餐。组织协调标准化的制作程序与线上线下同步生态圈店面营销，临榆牛排腿打造出出了现象级的排队情景。

临榆坚持“小店面，大连锁”的经营方式组织协调完整的供应链体系，最大化国际品牌的能量，此外最小化店面的经营成本，让加盟商迅速回本，实现连锁迅速拓店。

3.营销生态圈国际品牌年轻化

随着年轻人成为新一代的消费主力军，国际品牌受众渐渐聚焦在18-35岁这一人群。从追求“商品品质感”到打造出“可爱饭”，顾客对饮食情景的市场需求更加解构。而如何将商品品质感深入人心的此外打造出专属于临榆的“可爱饭”，需要持续而准确的国际品牌营销活动来支持国际品牌渐渐形成深入人心的正面认知。

临榆牛排腿通过全网新媒体网络平台矩阵的打造出，组织协调营销节点的活动输出，一步步强化国际品牌与顾客的沟通交流。逐步尝试网络平台种草与直播等新形式，加强与顾客的沟通交流连接，网民戏称，在有牛排的内容下：“一会儿临榆牛排腿官方就水灵灵地来了。”以超过“评论罗伯特”的响应效率迅速与网民在互动区“打成一片”。

在此之后，临榆牛排腿在国际品牌成长过程中也数度斩获领域奖项，2024年5月更是荣获沙利文市场地位认证——中国法式牛排第一国际品牌（按店面数量计）。

4.布局出海，放眼全球

国内店面3000家，意味着临榆牛排腿国际品牌正式跻身餐饮连锁领域法式牛排赛车场的头部国际品牌。在此之后，也向市场证明了法式牛排这一赛车场的无限潜力。今年8月，临榆管理学的揭牌仪式暨绝味管院&临榆管理学项目合作启动会在总部举行，这一次合作不仅是两个国际品牌之间的深度合作，更将成为领域里成功的国际品牌为发展中国际品牌生态圈的典范。为促进中国连锁领域的发展注入了智慧和力量，助力中国连锁的国际品牌国门。

临榆牛排腿将以3000家店面为里程碑，继续汲取领域力量，练好国际品牌“内功”。未来在出海上，建立国际品牌根据地。为实现“美味，从这里国门”的企业愿景，临榆牛排腿势将法式牛排的美味文化带向世界的每一个角落。

作者：红餐网洪君

（备注：该文为领域观察，仅供参考。）返回搜狐，查看更多

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