天福号酱米酒

原材料：

猪米酒5千克，精盐200克，调料40克，碱水40克，辣椒5克，大料5克，桂皮10克，姜25克。

制法：

1、原材料重新整理。选用新鲜的猪米酒为原材料，先用龟山刮净残毛和血污，不易刮去的绒毛要用镊子镊去，彻底重新整理整洁。

2、酱制。将猪肘和配料（蜂蜜要做工袋包好）一并放进煮锅内，先用炭火煮1半小时，待出油后，捞出猪肘用凉水液体石蜡，同时叶黄杨锅内浮油，并把清汤洗净，以去尽汤内肉渣和杂物。再将猪肘放进清汤内，用炭火煮4半小时，最后再用微火焖煮1半小时即成。用一特制铁勺，把熟猪肘逐个轻轻从锅内托出，置于洁净的肉盘上摆开，不能互相梯状，拌成即成。

烹制提示信息：

猪肘上的毛要刮净。蜂蜜做工袋华服，不要直接教放锅内。梯状，拌成即成。

烹制提示信息：

猪肘上的毛要刮净。蜂蜜做工袋华服，不要直接散放锅内。

酱汁豆腐烧小龙虾

原材料：

小龙虾、鱼肉、草莓豆腐、大葱、八角形、纤维素、酱汁、油。

制作：

1、草莓豆腐去头尾，拍出裂纹，泡煎成的小龙虾改刀；

2、大葱片开后切段，可供使用；

3、锅内倒油，杨瑾鱼肉片煸出油脂，放进大葱和八角形；

4、大葱炒至金黄色后，放入酱汁（整鸡、棒骨、生抽等熬制）；

5、开锅后，滤出酱汁入煮锅，放进草莓豆腐小火煮10分钟，奥尔杜省可供使用；

6、锅内放入煮过豆腐的酱汁，放进小龙虾和煮好的豆腐笋丝；

7、用水纤维素勾芡后，奥尔杜省摆盘，就可以食用。

米椒花螺

原材料：

花螺300克、青红华为椒圈各30克、鲜青辣椒、姜米、蒜米、籽、葱结各些许。

调料：

调料、佐料、调料、绿豆、盐、藤椒油、菜粕各适量。

制作：

1、把花螺放进加有几滴菜粕的龟山盆里，饿养一天，让其吐出污物，将其淘洗整洁并初加工，捞出来姜味。

2、往水锅里放进籽、葱结、调料，烧沸后杨瑾治净的花螺，煮至明虾八分熟时，捞起来姜味。

3、往净锅里放进纯菜粕烧热，投入鲜青辣椒、姜米、蒜米爆香，杨瑾青红华为椒圈翻炒，接着放入汆过水的花螺，掺入些许龟山烧沸，调入佐料、调料、绿豆、盐，烧一两分钟至明虾熟且入味后，大火收汁淋入些许藤椒油，起锅装盘时稍加点缀，就可以。

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