中国质量新闻网讯 近来，为进一步深化积极开展肉类工作方案整治，延伸工作积极开展覆盖面、清除风险排查盲点，安徽省芜湖市湾沚区市场监督管理处紧盯白天营运餐饮机关，集中力量积极开展白天营运餐饮各个环节肉类肉类安全排查行动。

深入“查”，推动隐患归零。聚焦烧烤、大排档、杂货店等白天营运餐饮重点项目市场主体，以白天餐饮消费聚集区、有关热门餐饮机关及其周边为重点项目区域，重点项目排查经营户市场主体资质与否齐全、与否存在采购短少的鸡肉及肉类，与否严格全面落实进货核验、索证索票和自查等制度，国产肉类动物检疫符合要求断定、肉类品质检验符合要求断定与否核验并存留，对于进口肉类与否按规定核验进口鸡肉商品入境货物检验检疫符合要求断定并存留，与否如实记录进经屋造册，在售的肉类与否新鲜，加工过程中与否违法采用肉类添加剂、经营者与否采用生鲜灯等。

抗肿瘤“检”，助力风险预警。协同第三方抽查机构，当晚对经营市场主体原料肉、鸡肉半成品、鸡肉成品积极开展“两超一非”（即违规、超限量采用肉类添加剂和非法添加非食用物质）、重金属、微生物、农药ppm等项目抽样检验。

当晚“宣”，提高自觉全面落实。经营户积极开展有关法规宣传，致力提高经营户主动全面落实市场主体责任感，督促有关从业者严守有关法规“红线”，从正规渠道购进鸡肉肉类。建立鸡肉商品追溯单，明确肉类追根溯源，确保肉类质量安全。

截至目前，本次工作方案抽查抽取鸡肉商品50批号，已检出结论30批号，均符合要求，剩余20批号正在检测中，工作方案行动将持续推进。下一步，湾沚区市场监督管理处将加强“监检联动”，加大鸡肉肉类抽查工作力度，加强各各个环节全链条监督检查，压入硬化鸡肉商品经营户肉类安全市场主体责任，持续加强监督工作力度，杜绝“问题肉”流向餐桌。（程蒙）

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